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Supra di Mauro Maia
São Paulo - SP
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Sobre Supra di Mauro Maia
“Restaurante descontraído com bar intimista e alta gastronomia italiana. Veja nosso horário de funcionamento aberto das 12h30 às 17h, às Domingo e aberto das 12h às 22h30, às Terça a Quinta e aberto das 12h às 23h, às Sexta a Sábado.”
Horários de funcionamento Supra di Mauro Maia
- Domingo às
- Segunda Fechado
- Terça às , às
- Quarta às , às
- Quinta às , às
- Sexta às , às
- Sábado às , às
Endereço Supra di Mauro Maia
Rua Leopoldo Couto Magalhães Júnior, 681 - Itaim Bibi, São Paulo - SP, 04542-011
Escolha um aplicativo para iniciar a navegação até o destino: Rua Leopoldo Couto Magalhães Júnior
Telefones Supra di Mauro Maia
(11) 3071-4473
Street View Supra di Mauro Maia
Cardápio Supra di Mauro Maia
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Mozzarella Di Bufala Con Pomodori In Tre Versioni
Mozzarella de búfala temperada com azeite extravirgem de manjericão com pesto genovês e tomates em 03 versões:- in natura, tomatinhos confitados e tomates secos produzidos no Supra.
Burrata E Bresaola Casalinga Al Limone, Gin E Fior Di Sale
Burrata e fatias de bresaola caseira ao molho de limão, gin e flor de sal e raspas de limão siciliano.
Misto Di Salumeria
Prato misto de presunto de Parma, mortadela italiana e bresaola caseira (produzida em nosso restaurante). Acompanham cebolinhas em conserva de aceto balsamico artesanais.
Parmigiano Reggiano 18 Mesi (100g)
Parmigiano Reggiano maturado por 18 meses. Acompanha mostarda de Cremona artesanal.
Prosciutto Di Parma Artigianale DOP (100g)
Prato de presunto de Parma artesanal (sem adição de conservantes).
Gran Piatto Di Parma (150g)
Presunto de Parma artesanal DOP (sem adição de conservantes) e Parmigiano Reggiano maturado por 12 meses.
Arancine Di Parma Al Ragù
Bolinhos de arroz carnaroli recheados com Parmigiano Reggiano, Mortadela Italiana e Presunto de Parma
Gli Stuzzichini (Couvert Opcional)
Pane e Focaccia; Burro Fresco; Olio Extravirgine; Sardela; Olive Condite; Pasta di Formaggio Pão italiano e foccacia, manteiga fresca temperada com flor de sal, sardela e azeitonas pretas temperadas
Crema Di Zucca E Coco Allo Zenzero
Creme de abóbora com coco aromatizado com gengibre
Carne Cruda All’Albese
Prato típico de Asti – parecido com o Steake Tartare Francês – produzido com filé mignon picado na faca e temperado com azeite extravirgem de olivas, suco de limão siciliano, sal, pimenta do reino, alcaparras, cebola picadas, um levíssimo toque de alho, pasta de trufas e uma gema de ovo de codorna “maçaricada”. Acompanha saladinha de brotos picantes e brioche grelhada.
Carpaccio Di Filetto Classico
Carpaccio de lagarto ao molho de azeite extravirgem, mostarda e limão, finalizado com Grana Padano em lâminas, pinoli e alcaparras e rúcula
Vitello Tonnato
Finas fatias de lagarto de vitelo rosadas, servidas com molho de atum, alcaparras, azeitonas, ovos cozidos, azeite extravirgem e suco de limão (sem maionese), decoradas com alcaparrões.
Insalata Verde, Fichi E Caprino Al Pistacchio
Salada Verde acompanhada de figo grelhado e queijo de cabra fresco com crosta de pistache ao vinagrete de balsâmico e saba (xarope de mosto de uva).
Insalata Caprese
Salada de tomate, muçarela de búfala e manjericão. Temperada com azeite de manjericão e redução de balsâmico.
Tartare Di Salmone Al Balsamico
Salmão cru picado na faca e ovas de arenque marinados e temperados, com um toque de gergelim torrado e Tabasco, finalizado com vinagre balsâmico caramelizado. Acompanha saladinha verde.
Uovo Nel Tortello Al Profumo Di Tartufo Bianco D’Alba
Grande ravióle recheado com ricota, espinafre e uma gema de ovo quente aromatizada com pasta de trufas, servido ao molho de manteiga trufada.
Tortellini In Brodo
Pequena massa recheada com Parmigiano Reggiano, Presunto de Parma, Mortadela italiana, lombos de porco e de vitelo servida em saboroso caldo de galinha caipira.
Polenta Al Ragù Di Salsiccia
Polenta amarela com ragu de linguiça toscana
Polenta Con Misto Di Funghi
Polenta amarela com cogumelos salteados na manteiga: shiitake, shimeji, prataiolo e porcini.
Insalata Verde, Gamberi E Papaia
Salada verde acompanhada de camarões grelhados ao vinagrete de mamão papaia. O prato é decorado com raspas de papaia verde.
Risotto Di Salsiccia Al Negroamaro
Risoto com linguiça Luganega, Grana Padano e carne suína ao vinho Negroamaro.
Risotto Con Ossobuco
Risoto clássico com açafrão, tutano e Grana Padano, servido com ossobuco desfiado no molho do cozimento, realçado com casca de limão siciliano ralada na hora e decorado com tutano maçaricado.
Risotto Ai Frutti Di Mare
Risoto com mexilhões, camarões, minilulas, minipolvo, açafrão italiano e ciboulette picada.
Agnolotti Dal Plin In Salsa Di Arrosto
Massa Piemontesa recheada com carnes, verduras e ervas ao molho de assado clássico
Agnolotti Di Brie Alla Pera E Vinsanto
Massa com recheio de queijo brie, temperada com molho de manteiga, Grana Padano, Vinsanto e brunoise de pera.
Cappelletti Di Anatra Al Peppe Verde E Jambu
Massa recheada com carne de pato, cozida lentamente em sua própria gordura e temperada com tomilho fresco, servida com molho de fundo de vitelo e pimentas verdes e decorada com flor de Jambu ( opcional; esta flor exerce um delicioso efeito de dormência nos lábios e na língua)
Fagotelli Alla Carbonara
Desconstrução dos “spaghetti alla carbonara” :- massa recheada com gemas de ovos e queijo pecorino romano ao molho de manteiga, queijo parmesão e Guanciale artesanal ( bochecha de porco curada), finalizado com brunoise de abobrinha e pimenta do reino moida na hora.
Lasagne Alla Bolognese
A tradicional lasanha, produzida com massa fresca ao molho de carne à bolonhesa, servida sobre dois molhos:- tomates frescos e branco. Tempo de preparo:- 25 minutos.
Cappellacci Di Burrata Al Pesto Di Cime Di Rapa
Massa recheada com burrata e servida ao molho pesto de cime de rapa. Finalizado com casca de pão italiano ralada, seguindo a tradição da Puglia.
Pansotti Cacio & Pepe
Descontrução dos “Spaghetti Cacio e Pepe”: massa recheada com queijo Pecorino e pimenta moída, ao molho de manteiga, caldo de legumes e grãos de pimenta. Finalizado com queijo Pecorino e rúcula selvagem.
Tortelli Papa Al Pomodoro
Ao saborear esta nossa sugestão, você ganha um refinado prato de cerâmica para a sua coleção!
Mezzalune D’Agnelo Ai Porcini Freschi
Massa recheada com paleta de cordeiro assada, ao molho de cogumelos porcini e pesto de menta servido à parte
Ravioli Di Gamberi E Carciofi
Massa recheada com camarão e alcachofra fresca aromatizados com raspa de limão siciliano, ao molho verduras e bisque de camarão, acompanhada de um fundo de alcachofra fresca marinado.
Bottoni Di Ossobuco Allo Zaferano
Massa recheada com ossobuco desfiado, temperada com molho de grana padano, açafrão, finalizado com raspas de limão siciliano. Decorado com tutano grelhado.
Casunsei All'Ampezzana In Fonduta E Pistacchio
Massa recheada com beterraba, batata e Grana Padano ao molho de queijo e pasta de pistache. Decorada com sementes de papoula e pistache.
Crocchette Di Bacalà
Massa recheada com purê de batatas, bacalhau Gadus Mohrua, cebolinha e salsinha ao molho levemente picante de tomates frescos, azeitonas pretas e brócolis.
Tagliatelle Al Vero Ragù Bolognese
Massa longa e fresca temperada com o tradicional e original molho à bolonhesa, com inspiração na interpretação do chef Massimo Bottura. O prato é finalizado com finas lâminas de queijo Parmigiano Reggiano italiano
Gnocchi Alla Norcina Ai Funghi Porcini Freschi
Nhoques de batata ao molho de linguiça toscana, vinho branco e um toque de alho e de creme de leite, finalizado com pasta de trufas, cogumelos porcini frescos italianos e queijo Pecorino em lâminas.
Gnocchi Alla Fontina In Rosso
Nhoques de Batata ao molho de tomates frescos e queijo Fontina.
Tagliolini Neri Piccanti Con Gamberi, Calamaretti E Zucchini
Massa fresca produzida com grano duro, ovos e tinta de lula ao molho de camarões, minilulas, tomates frescos, abobrinha e pimenta vermelha (opcional).
Rigatoni Piccanti Ai Chorizo
Massa de Gragnano curta, seca ao molho tomates frescos, pasta de pimenta vermelha peruana "Aji Panco" ao leve perfume de cominho.
Gnocchi Al Ragù Di Salsiccia
Nhoques de Batata ao molho de tomates frescos e ragu de linguiça toscana.
Pesce Del Giorno In Crosta Di Porò E Cuore Di Palma
Filé de peixe do dia grelhado em crosta de alho-poró, ao molho “salmoriglio”- azeite, limão siciliano, alho, orégano seco e salsinha - acompanhado de aspargos e palmito. Finalizado com ovas de capelim.
Merluzzo Al Forno Con Salsa Pil Pil
Merluza austral cozida em baixa temperatura e assada ao forno com crosta de alho-poró acompanhado de tomate, brócolis, azeitonas pretas, batatinhas assadas e alho, servido com molho Pil Pil
Duo Di Capretto In Salsa Di Negroamaro
Nosso cabrito, em duas texturas:- assado ao forno e, posteriormente, cozido lentamente em caldo de carne e elementos aromáticos, servido com molho de vitelo e vinho Negroamaro e guarnecido com massa recheada com carne do próprio cabrito e brunoise de abobrinha
Filetto Di Manzo Al Porto
Filé mignon ao molho de fundo de vitelo, vinho do porto e manteiga, com cremoso purê de batata e misto de cogumelos.
Gnocchi Al Sugo
Nhoques de batata com molho de tomates frescos
Tagliolini Al Sugo
Massa longa e fresca com molho de tomates frescos
Scalopini Di Filetto Con Tagliolini
Escalopinhos de filé mignon com massa na manteiga
Tagliolini Alla Bolognese
Massa longa e seca com molho a bolonhesa.
Avaliações Supra di Mauro Maia
× Restaurante especializado em massas artesanais recheadas na hora, mas o cardápio é super abrangente e com pratos bem interessantes. Pra começar, fomos recebidos e acomodados pelo próprio chef Mauro, um fofo - estávamos tranquilos em ficar fora do salão principal, mas ele fez questão de providenciar uma mesinha pra nós, muito atencioso. A partir daí fomos atendidos pelo Rodolfo e pelo restante da equipe, todos muito gentis. Começamos com a carne cruda, servida com saladinha e brioche quente na manteiga e biscoitos, tudo estava maravilhoso. Achei legal que dá pra pedir algumas das entradas como prato principal, com aumento da porção e do valor (a carne cruda é uma delas). Depois de muito ponderar, decidi pedir carro chefe da casa, o agnolotti dal plin: massa piemontesa recheada com carnes, verduras e ervas ao molho de assado clássico. E que bom que o fiz! Eu amei, não tenho palavras pra descrever o prato, é diferente de tudo o que já provei. Nivel máximo de comfort food, com muito sabor - juro que eu não queria que acabasse nunca, e não é que vem pouco kkk a quantidade é ótima. Adorei que foi servido naqueles pratos fundos que preservam a temperatura, fez toda a diferença. Meu marido também amou a versão da putanesca que escolheu, recentemente adicionada ao cardápio para o verão, segundo o Rodolfo. Como as massas são preparadas no momento do pedido de forma mega artesanal, podem demorar um pouco a chegar à mesa. Por isso, eu recomendo pedir já junto com a entrada pra que os pratos principais venham mais rapidamente. E uma vez que os pratos chegaram, o chef Mauro veio de novo falar com a gente, muito atencioso. A carta de vinhos é bem ampla, escolhemos um primitivo de importação exclusiva do restaurante - aliás, o caminho até o salão principal conta com uma mercearia com vinhos, massas, entre outros produtos bem legais. Finalizamos com os bottoni di cioccolato e pistacchio, uma massa “ao chocolate” recheada com creme de chocolate e pistache, ao molho de baunilha e pistache com morangos frescos em lâminas. Estavam bem gostosos, mas eu comeria o dobro kkkkk achei a porção pequena… em uma próxima visita certamente quero provar outra opção, já que várias parecem ser deliciosas. Mais no fim da noite, com o contingente reduzido, foi um pouco mais difícil chamar a atenção dos garçons, mas uma vez que falávamos com eles, tudo era resolvido bem rapidinho. O ambiente é agradável, apesar de agitado - acho que faz parte do charme do lugar. Vale muito a visita! @gigicomidinhas
× Me surpreendeu. Estou aqui ainda e estou amando a experiência. Pedi o menu executivo hoje e pretendo voltar essa semana para experimentar um dos pratos exclusivos da casa (massa recheada). Obrigada Mauro Maia pela experiência incrível.
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Perguntas Frequentes Supra di Mauro Maia
Qual é número do telefone Supra di Mauro Maia?
Qual endereço fica Supra di Mauro Maia?
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Que horas fecha Supra di Mauro Maia?
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