Generale Via Castelli — Restaurantes em São Paulo - SP

Cardápio Generale Via Castelli

• Especialidades Da Casa

  • Agnolotti

    (Massa verde recheada com mozarela de bufála, nozes e castanha do pará ao molho branco e passas, gratinado com parmesão)

  • Tortelloni Del Generale

    (Massas laranja, branca e verde recheadas com castanha do pará, nozes, molho rosado, manjericão e bacon, gratinadas com parmesão) obs.: podemos preparar sem bacon.

  • Penne À Italiana

  • Talharim À Camaresca

    (Talharim ao molho branco, camarões, champignon, gratinado com parmesão e catupiry)

  • Ravioli Al Pistacchio Com Filet

    (Filet acompanhado de ravioli de mozarela de búfala ao molho de manteiga de pistache com ervas)

  • Spaghetti Frutos Do Mar

    (Molho alla napolitano, camarão, vôngole, lula e marisco)

  • Rondelli Alla Moda

    (Massa verde enrolada com presunto e mozarela, molho rosado e bacon, gratinado com parmesão)

  • Polpetone Com Talharim

    (Ao molho sugo ou branco, gratinado com parmesão)

  • Talharim Com Paillard

    (Filet batido fino, com talharim ao molho branco e gratinado com parmesão)

  • Berinjela À Parmegiana

    (Berinjela empanada, molho ao sugo, gratinado com mozarela de búfala, acompanha arroz e fritas)

  • Nhoque De Mandioquinha Com Escalope

    (Ao molho branco com funghi secchi e gratinado com parmesão, acompanhado de escalope de filet ao molho madeira)

  • Filet À Parmegiana Com Talharim

    (Empanado, molho sugo, gratinado com mozarela, acompanha talharim ao molho sugo ou branco gratinado com parmesão)

  • Tortelli De Queijo Brie Com Pera

    (Molho branco com lascas de amêndoas e sálvia)

  • Paillard Com Fusilli Aos Quatro Formaggi

    (Filet batido fino e grelhado ao molho sugo, fusilli ao molho quatro queijos gratinado com parmesão)

  • Penne À Dinnasoft

    (Molho rosé, tiras de filet mignon, azeitonas e champignon, gratinado com parmesão)

• Tradicionais

  • Fruta Da Época

  • Pudim De Leite

  • Salada De Frutas

  • Morango Com Chantilly

  • Mousse De Chocolate

  • Creme De Mamão Papaya Com Cassis

  • Torta De Limão

• Italianas

  • Tartufo

    Sorvete de chocolate recheado com creme ao marsala, recoberto com chocolate em pó e castanha de caju

  • Cannoli

    Pistache, limão ou chocolate

  • Cannoli Com Sorvete De Creme

  • Tiramissu

    Tradicional sobremesa italiana feita com pão de ló embebecido com licor, mascarpone e chantilly, recoberto com chocolate em pó

• Especiais

  • Torta Holandesa

  • Petit Gâteau

• Vinho De Sobremesa

  • Cálice De Vinho

    Vinho colheita tardia aurora

  • Harmonize Com Torta De Limão

    Cálice de vinho mais fatia de torta de limão feita na casa

• Carnes

  • Filet À Cubana

    (Arroz à grega, batata palha, ervilha, presunto, palmito e banana)

  • Filet Com Molho Mostarda

    (Grelhado, acompanha arroz e fritas)

  • Filet À Parmegiana

    (Empanado, molho ao sugo, gratinado com mozarela, acompanha arroz e fritas)

  • Filet Chateau

    (Grelhado, ao molho madeira com champignon, acompanhado de arroz e purê de batatas)

  • Filet À Fiorentina

    (Grelhado com alho, alecrim, louro, com brócolis e batatas coradas)

  • Filet À Moda Do Chef

    (Grelhado, molho branco, palmito, aspargos e gratinado com parmesão, acompanha arroz e fritas)

  • Filet À Osvaldo Aranha

    (Grelhado, farofa com batata portuguesa, alcaparras e arroz)

  • Filet À Martins Cerqueira

    (Empanado e recheado de presunto e mozarela, molho napolitano e quatro formaggi, manjericão, bacon, arroz e fritas)

  • Filet Alla Crema

    (Grelhado ao molho branco de espinafre e gratinado com parmesão, acompanha arroz e fritas)

  • Strogonoff De Filet

    (Creme de leite, champignon, catchup, arroz, batata palha)

  • Scaloppine Al Quatro Formaggi

    (Escalope de filet empanado com creme de leite ao molho quatro queijos de gorgonzola, mozarela, provolone e parmesão, acompanhado de arroz e fritas)

  • Filet Com Salada Especial Mini

    (Filé grelhado ou à milanesa com salada de alface, agrião, rúcula, escarola, erva doce, palmito, pimentão, berinjela, tomate, mozarela de búfala e torradinhas de alho)

• Grelhados

  • Filet Mignon

  • Filet Mignon À Milanesa

  • Filet De Abadejo

  • Filet De Salmão

  • Frango Desossado

• Cordeiro

  • Perna De Cordeiro Traseira

    (Assada, acompanha batatas coradas e brócolis alho e óleo)

• Antepastos

  • Couvert

    (Pão italiano, manteiga, azeitonas pretas, berinjela e sardela)

  • Sardela (Porção Extra)

  • Pão Italiano

  • Torradas Com Gorgonzola

  • Torradas De Alho

  • Torradas Da Osteria

    (Pão italiano, molho napolitano gratinado com mozarela de búfala)

  • Azeitonas À Moda Da Casa

  • Berinjela À Moda Da Casa

• Burrata

  • Burrata

    (Queijo tipo burrata 100% búfala, azeite e pimenta do reino, acompanha pão italiano)

  • Carpaccio À Lua Ainara

    (Fatias de lagarto com azeite, molho inglês, alcaparras, salsinha e parmesão)

  • Queijo Aperitivo

    (Provolone, parmesão, gorgonzola, mozarela de búfala)

• Saladas

  • Salada Especial

    (Alface, escarola, agrião, rúcula, erva doce, palmito, pimentão, berinjela, tomate, mozarela de búfala e torradas de alho. Mini (2 a 3 pessoas), pequena (4 a 5 pessoas), média (6 a 7 pessoas), grande (8 a 10 pessoas))

  • Salada Caprese (Individual)

    (Manjericão, tomate cereja, mozarela de búfala, pesto e pistache)

  • Salada Mista (2 Pessoas)

    (Alface, escarola, agrião, rúcula, erva doce, palmito, tomate e mozarela de búfala)

  • Salada De Palmito Especial

• Porções

  • Frango À Passarinho

    (Alho, óleo, salsinha)

  • Purê De Batata

  • Batata

    (Fritas tradicionais, portuguesa, souté ou corada)

  • Farofa

  • Brócolis

    (Ao alho e óleo, cozido ou na manteiga)

  • Linguiça Calabresa Acebolada

  • Polenta Frita

  • Creme De Milho

    (Doce, natural ou salgado)

  • Legumes

    (Ao alho e óleo, cozido ou na manteiga)

  • Porpeta

    (6 unidades) (bolinhos de filet mignon ao molho sugo)

  • Lulas Enfarinhadas E Fritas

• Peixes

  • Filet De Tilápia Grelhada Com Brócolis Ou Legumes

  • Filet De Tilápia Grelhada

    Acompanha arroz com brócolis e purê de batatas

  • Filet De Abadejo Alla Crema

    Grelhado, ao molho branco com espinafre e gratinado com parmesão, acompanha arroz e fritas

  • Abadejo Com Capeletti Verde Al Burro

    Filet de abadejo com capeletti verde de mozarela ao molho de manteiga de ervas e amêndoas

  • Abadejo À Belle Meunière

    Com alcaparras, camarões e batata sauté

  • Filet De Tilápia Ao Molho De Camarão

    Filet de tilápia grelhado ao molho de camarão acompanhado de arroz e batata frita

  • Salmão Com Amêndoas

    Grelhado, amêndoas e batata sauté

  • Salmão Ao Molho De Maracujá

    Acompanha arroz com ervilhas

  • Salmão Al Limone Com Aspargos

    Salmão ao molho de limão com aspargos cozidos

• Camarões

  • Camarão À Moda Do Generale

    Cozido sem casca, molho rosado com abacaxi passas e melão, acompanha arroz e batata palha

  • Camarão Ao Catupiry

    Sem casca, gratinado com parmesão e catupiry, acompanha arroz e fritas

  • Camarão À Paulista

    Sem casca, frito, alho e óleo e salsinha

  • Camarão À Grega

    Milanesa, arroz à grega, batata palha, coberto com mozarela

• Bacalhau

  • Bacalhau À Portuguesa

    Pedaços de bacalhau puxado no azeite com cebola, tomate, pimentão, cebolinha, azeitonas pretas, batatas, acompanha arroz

• Sopas

  • Creme De Palmito

    (Molho branco, palmito, gema de ovo)

  • Creme Aspargos

    (Molho branco, aspargos, gema de ovo)

  • Canja De Galinha

    (Caldo de galinha com arroz e galinha desfiada)

  • Canja De Galinha Com Legume

    (Caldo de galinha desfiada com legumes)

  • Capeletti In Brodo

    (Caldo de galinha com capeletti de carne)

• Arroz

  • Arroz Branco

  • Arroz À Grega

    (Pimentão, cenoura, ervilhas e salsinha)

  • Arroz À Piamontez

    (Creme de leite, champignon, mozarela e parmesão gratinado)

  • Arroz Biro-Biro

    (Arroz, ovos, cebola, batata palha e manteiga)

• Risotos

  • Camarão

    (Arroz arbóreo, camarão, molho in brodo, molho napolitano, vinho branco, creme de leite, salsinha, mozarela, parmesão, azeite, açafrão)

  • Frango

    (Arroz arbóreo, azeite, cebola, peito de frango, molho in brodo, vinho branco, creme de leite, parmesão, mozarela, salsinha, açafrão e ervilha)

  • Funghi Secchi E Tomate Seco

    (Arroz arbóreo, funghi secchi, tomate seco, vinho branco, creme de leite, salsinha, mozarela, parmesão e azeite)

  • Frutos Do Mar

    (Arroz arbóreo, azeite, molho in brodo, molho napolitano, camarão, marisco, lula, vongole, vinho branco, creme de leite, salsinha, mozarela e parmesão)

• Aves

  • Frango À Moda Do Rei

    (Cubos de filet de frango ao vinho branco, creme de leite, catupiry e parmesão gratinado, acompanha arroz com passas e batata portuguesa)

  • Supremo À Cubana

    (1/2 peito de frango à milanesa, arroz à grega, batata palha, palmito, ervilha, presunto, banana milanesa)

  • Frango Grelhado Alla Crema

    (Molho branco e espinafre, gratinado com parmesão, acompanha arroz e fritas)

  • Strogonoff De Frango

    (Cubos de filet de frango ao molho rosado com champignon, acompanha arroz e batata palha)

  • Filet De Frango À Parmegiana

    (Empanado, molho ao sugo, gratinado com mozarela, acompanha arroz e fritas)

  • Frango À Milanesa Com Talharim

    (Filet de frango empanado ao molho sugo ou branco gratinado com parmesão)

• Drinks

  • Negroni

    Gin tanqueray | campari | carpano clássico | laranja.

  • Fitzgerald

    Gin tanqueray | limão siciliano | açúcar | angostura bitter.

  • Caipiroska

    Vodka smirnoff | limão | açúcar.

  • Caipiroska Premium

    Vodka absolut | limão | açúcar.

  • Capirinha De Cachaça

    Cachaça boazinha, sagatiba ou espírito de minas | limão | açúcar.

  • Aperol Spritz

    Aperol | espumante | água com gás | laranja.

  • Carajillo

    Licor 43 | expresso.

  • Caipirinha De Pinga

    Velho barreiro | limão | açúcar.

  • Sangria - 1l

    Vinho tinto | gin | laranja | abacaxi | hortelã | limão | gengibre | açúcar | água com gás.

  • Saquerinha

    Morango | saquê | açúcar.

  • Daiquiri

    Rum | açúcar | limão.

  • Mojito

    Rum | hortelã | limão | açúcar | água com gás.

  • Margarita

    Tequila | limão | sal | cointreau.

  • Moscow Mule

    Vodka | limão taiti | gengibre | açúcar | mel | água com gás.

  • Penicillin

    J.w black label | limão siciliano | gengibre | mel.

  • Boulevardier

    Jim beam black | campari | carpano clássico | laranja.

• Drinks Sem Álcool

  • Pink Lemonade

    Soda framboesa | limão | água natural.

  • Shake Lemonade

    Soda mirtilo | limão | água natural.

  • Soda Italiana Maçã Verde

    Maçã verde | água com gás.

  • Soda Italiana Abacaxi Com Hortelã

    Abacaxi com hortelã | água com gás.

  • Soda Italiana Limão Siciliano

    Limão siciliano | água com gás.

  • Soda Italiana Frutas Vermelhas

    Frutas vermelhas | limão | água com gás.

  • Soda Italiana Tangerina

    Tangerina | água com gás.

• Descrição Dos Molhos

  • Alla Crema

    (Molho branco e espinafre gratinado com parmesão) (serve duas pessoas)

  • Alla Moda

    (Molho de tomate, molho branco, bacon, gratinado com parmesão) (serve duas pessoas)

  • Alla Napolitano

    (Tomate pelado, alho, azeite, orégano e salsinha) (serve duas pessoas)

  • Ao Brócolis, Alho E Óleo

    (Serve duas pessoas)

  • Al Gamberi

    (Molho napolitano com camarões) (serve duas pessoas)

  • Alla Romanesca

    (Molho branco, presunto, champignon e ervilhas, gratinado com parmesão) (serve duas pessoas)

  • Alla Parisiense

    (Molho branco, frango desfiado, presunto e ervilhas, gratinado com parmesão) (serve duas pessoas)

  • Al Pesto

    (Manjericão fresco, azeite, nozes e parmesão) (serve duas pessoas)

  • Al Pistacchio

    (Manteiga, pistache, salsinha, cebolinha e manjericão) (serve duas pessoas)

  • Alla Carbonara

    (Indicado para talharim ou spaghetti), (bacon frito, parmesão, gema de ovo, salsinha) (serve duas pessoas)

  • Carbonara À Moda Do Generale

    (Molho branco, bacon frito, parmesão, gema de ovo, salsinha) (serve duas pessoas)

  • Al Forno

    (Molho de tomate, calabresa, mozarela e parmesão gratinado) (serve duas pessoas)

  • Alla Funghi Secchi

    (Molho napolitano ou branco com funghi secchi e gratinado com parmesão) (serve duas pessoas)

  • Alla Primavera

    (Molho napolitano, manjericão fresco e mozarela de búfala gratinada) (serve duas pessoas)

  • Al Quatro Formaggi

    (Molho branco, gorgonzola, provolone, parmesão e mozarela, gratinado) (serve duas pessoas)

  • Alla Bolognese

    (Filet mignon moído com molho sugo) (serve duas pessoas)

  • Alla Besciamella

    (Molho branco gratinado com parmesão) (serve duas pessoas)

  • Al Sugo

    (Molho de tomate temperado com salsão, cebola, alho, orégano e salsinha) (serve duas pessoas)

  • Al Sugo Com Porpeta

    (Serve duas pessoas)

• Lasagnas

  • Alla Romanesca

    Massa branca com recheio de carne ou massa branca com presunto e queijo. (serve duas pessoas)

  • Alla Crema

    Massa branca com recheio de carne ou massa branca com presunto e queijo. (serve duas pessoas)

  • Alla Primavera

    Massa branca com recheio de carne ou massa branca com presunto e queijo. (serve duas pessoas)

  • Alla Bolognese

    Massa branca com recheio de carne ou massa branca com presunto e queijo. (serve duas pessoas)

  • Al Quatro Formaggi

    Massa branca com recheio de carne ou massa branca com presunto e queijo. (serve duas pessoas)

• Cabrito

  • Perna De Cabrito Traseira

    (Assada com batatas coradas e brócolis)