Pê05 Terrazza di Primo Camilo

Burrata, camarões salteados, presunto parma, tomate confit e pão colonial.

4 unidades

Nhoque recheado com mussarela e molho da estação.

Mini pão, hambúrguer, queijo colonial, mini rúcula e maionese. 4 unidades.

Mix de folhas hidropônicas, mussarela, salame e tomate seco.

Mix de folhas hidropônicas, alcachofra, lascas de parmesão.

Mix de folhas hidropônicas, tomate uva, ricota e manjericão.

Recheado com mussarela, cordeiro desfiado, cebola, tomate pelatti, molho vermelho, vinho tinto, especiarias, pimentão, parmesão e salsa.

Recheado com mussarela, cordeiro desfiado, cebola, tomate pelatti, molho vermelho, vinho tinto, especiarias, pimentão, parmesão e salsa.

Recheado com abóbora, tomate seco, nata,cebola e castanhas.

Recheado com abóbora, tomate seco, nata,cebola e castanhas.

Recheado com frango, gorgonzola, nata e nozes.

Recheado com frango, gorgonzola, nata e nozes.

Espaguete, guanciale, ovos caipiras, parmesão e nata.

Espaguete, guanciale, ovos caipiras, parmesão e nata.

Molho vermelho, tomate uva, mussarela de búfala e manjericão.

Molho vermelho, tomate uva, mussarela de búfala e manjericão.

Cordeiro assado, alho, cebola, alecrim, brodo, manteiga, salsa e parmesão.

Cordeiro assado, alho, cebola, alecrim, brodo, manteiga, salsa e parmesão.

Alho poró, cebola, salsa, camarão e leite de coco.

Alho poró, cebola, salsa, camarão e leite de coco.

Nata, tomate seco, parmesão, castanhas, rúcula e cebola.

Nata, tomate seco, parmesão, castanhas, rúcula e cebola.

Coxa/sobrecoxa de pato assado em vinho branco e especiarias, finalizada com calda de laranja e alecrim. Acompanha purê de batatas e legumes grelhados.

Coxa/sobrecoxa de pato assado em vinho branco e especiarias, finalizada com calda de laranja e alecrim. Acompanha purê de batatas e legumes grelhados.

Acompanha risoto de ervas finas e legumes grelhados.

Acompanha risoto de ervas finas e legumes grelhados.

Filé mignon envolto no presunto tipo parma e cogumelos com massa foleada. Acompanha macarrão quatro queijos.

Escolha entre molho de alcaparras ou gorgonzola. Acompanha risoto de ervas finas e legumes grelhados.

Escolha entre molho de alcaparras ou gorgonzola. Acompanha risoto de ervas finas e legumes grelhados.

Recheada com doce de leite e amêndoas. Acompanha calda de conaprole.

Frutas vermelhas, merengue, ganache de chocolate branco e coulie de frutas vermelhas.

-Entrada -Salada - 4 Massas - 2 Risotos - 2 Carnes -Sobremesa

Espumante elaborado pelo Método Tradicional, buscando a harmonia entre o clássico e o inovador. O corte perfeito entre Chardonnay, Pinot Noir e Riesling Itálico proporcionaram uma bebida única, de coloração amarelo palha e cremosidade singular. Após amadurecer por 12 meses em contato com as leveduras, esse Espumante possui aromas que remetem à doçura de damascos e a robustez de amêndoas tostadas. Toques elegantes de flores como a laranjeira se destacam, acompanhando seu paladar de delicada acidez.

VISUAL: Coloração amarela palha com reflexos esverdeados, perlage persistente com boa formação de coroa de espuma. NASAL: Aroma amanteigado com toques de amêndoas, flores brancas, casca de laranja. BOCA: Em boca apresenta–se refrescante e cremoso, persistente. Processo: Seleção Manual dos cachos. Desengace dos cachos seguido de uma leve ruptura. Fermentação alcoólica com leveduras selecionadas e controle da temperatura (14°C), batonagem por 30 dias para transferência de corpo e complexidade aromática, segunda fermentação em autoclave.

Coloração clara com reflexos esverdeados e aspecto brilhante com ótima formação de perlage. Aromas com notas de melão, maçã verde, flores brancas e um toque de mel. Paladar suave e cremoso, com acidez equilibrada e refrescante.

Elaborado pelas variedades de uvas Pinot Noir e Chardonnay, o Espumante Garibaldi VG Extra Brut possui em seu visual uma coloração amarelo palha brilhante com reflexos esverdeados, aromas de abacaxi, baunilha e pão torrado e, paladar estruturado, cremoso, equilibrado e refrescante. Harmonize o Espumante Garibaldi VG Extra Brut com frutos do mar, carnes, entradas, peixes e queijos.

Cor brilhante e de coloração amarelo esverdeado. Abundante desprendimento de finas borbulhas. Aroma marcados aromas de frutas frescas, com notas de pera, maçã verde, lima e melão, além de delicadas notas de flores brancas. Sabor delicado, refrescante, envolvente e cremoso.

Este lindo espumante é proveniente do belíssimo Vale dos Vinhedos, na Serra Gaúcha, onde a paisagem é apaixonante e apresenta diferentes tonalidades nas quatro estações do ano. Segue o conceito francês do método Champenoise em sua elaboração, com fermentação na própria garrafa, envelhecendo por 6 meses nas caves subterrâneas da Vinícola Miolo. O blend das uvas Chardonnay e Pinot Noir que compõem este surpreendente Espumante Nature, são minuciosamente selecionadas e colhidas a mão, e entregam um espumante delicado e refrescante. Em taça, um visual límpido que apresenta coloração amarelo palha com nuances esverdeadas com perlage delicada e constante. Elegantes aromas delicados de frutas cítricas e também sente-se aromas profundos de pão torrado. Em boca, apresenta paladar muito refrescante com acidez mediana, persistente e retrogosto agradável.

Vinho Espumante Natural elaborado pelo processo clássico (Champenoise) de fermentação na própria garrafa e envelhecido por um ano sobre as próprias leveduras da fermentação, onde através da "Autólise" das mesmas confere a este produto uma complexidade particular. O vinho base é uma Assemblage de uvas Chardonnay e Pinot Noir. Sua produção é limitada.

Visão: Límpido, apresenta coloração clara "casca de cebola" perlage fina, abundante e persistente, denotando alta qualidade do produto. Olfato: Aromas finos de frutas como pera, jabuticaba, algo de própolis mesclados a aromas típicos de envelhecimento. Gosto: Complexo, com boa cremosidade. Mostra-se elegante, com acidez equilibrada, retrogosto agradável e final de boca longo.

Espumante com visual de cor rosada intensa, perlage fina e abundante. Apresenta aroma frutado, remetendo a framboesas e amoras, de boa complexidade. Bom equilíbrio de acidez e persistência.

Brilhante, tonalidade amarelo claro. Abundante desprendimento de pequenas borbulhas. Perlage persistente. Aroma de fermentos, pão Torrado, Baunilha. De sabor fresco e cremoso.

Visual: Límpido, brilhante, de coloração rosé elegante e de baixa intensidade. Olfativo: Aromas que remetem a frutas tropicais e cítricas, brioche, confeitaria, leve toque de amêndoas e torrefação, além de nuances de frutas vermelhas. Gustativo: Cremoso, com uma acidez refrescante e retrogosto que reflete a palheta aromática.

Este espumante Prosecco apresenta intenso perlage, aromas finos e delicados que lembram flores brancas e frutas cítricas, com boa estrutura e cremosidade, e um final refrescante e harmônico

Apresenta acentuado frutado, alta fineza, corpo leve, açúcar/acidez em equilíbrio e paladar refrescante

Elaborado pelo método Charmat, busca-se manter o frescor da fruta, é super jovem, leve e descomplicado. Tem espírito de festa e descontração! Límpido e brilhante, com coloração rosé sensual, lembrando tons cereja, perlage intenso e persistente. Aromas florais como plumeria e rosa, e frutados, que lembram o morango e a cereja. Em boca é cremoso e tem boa persistência, relembra as flores e os frutos. Indicado para os momentos de relaxamento, happy hour e festas.

Método tradicional ou champenoise, microlote com poucas unidades. Nature, zero dosage, blanc de blancs, a partir do blend de Chardonnay, Riesling Itálico e Trebbiano, apresenta perlage fina e persistente, aroma elegante e textura cremosa. No nariz e em boca evidencia o longo tempo de autólise, com notas de tosta, características inconfundíveis do método tradicional de refermentação garrafa a garrafa, tornando cada exemplar exclusivo e único.

Brut e Moscatel

Apresenta uma atrativa e límpida cor amarelo palha. Expressa todas as características de um grande chardonnay, frutado, floral, com leve toque de coco e baunilha proporcionado por uma passagem de três meses em barricas de carvalho. A longa persistência e o equilíbrio entre frescura e cremosidade tornam este vinho agradavelmente complexo e diferenciado.

Vinho jovem, refrescante, aromático, de consumo rápido. Límpido, coloração amarela claro com reflexos esverdeados. Alta intensidade aromática, com notas de frutas cítricas, maracujá, goiaba e sutil vegetal. Em boca, paladar fino, intenso e refrescante, com longa persistência.

Um grande vinho em uma pequena garrafa. Intenso de aroma, mostra-se amplo e harmônico e envolve o paladar com toques de flores brancas e notas frutadas de pomelo, pera, abacaxi e lichia. Vivo e fresco, sem carvalho, possui mineralidade que comunga com sua acidez elegante.

Brilhante, de coloração amarelo claro com traços esverdeados. No olfato apresenta aromas intensos de pera, frutas cítricas maduras, maçã vermelha, pêssego, e abacaxi, com leve toque de flores brancas e traços minerais. Na boca, corpo médio, bom frescor, elegante, maduro. Persistência longa e fresca.

Visão: Aspeto límpido com tonalidade de cor amarelo-ouro. Olfato: Marcante intensidade aromática, com notas de flores e frutas em compota. Os descritores de aroma são rosa branca, abacaxi, pêssego, lichia e mel. Gosto: Acidez refrescante, boa cremosidade, retrogosto prolongado e doce.

Vinho branco seco de clima frio, de uma variedade bem floral, viognier plantada a 1000m de altitude, na região de Campos de Cima da Serra / RS. Este vinho apresenta tonalidade amarelo dourado, alta complexidade aromática, boa cremosidade e acidez refrescante e equilibrada.

A linha F&A Brazilian Collection representa um novo momento da Tenuta Foppa & Ambrosi. A internacionalização da vinícola, com o início do projeto no Napa Valley, dá seus primeiros passos através da coleção brasileiras de uvas e cortes, que mostra que o potencial do país dos jovens enólogos vai muito além de excepcionais vinhos Merlot e grandes espumantes.

Vinho delicado, com maior equilibrio, alem de uma complexidade aromática mais elevada. Harmôniza com Frutos do mar, massas, risotos com queijo leve e carne magra mal passada, servido 6-8°.

Visual: Límpido, brilhante, de coloração rosada delicada. Olfativo: Apresenta intensas notas de frutas vermelhas silvestres e finas notas florais com um toque mineral. Gustativo: Possui bom volume, equilibrado, aveludado e refrescante.

Vinho rosé de cor rósea claro, límpido e brilhante, com visual atraente. Apresenta riqueza aromática que aparecem notas de flores vermelhas (rosas), flores brancas (laranjeira), frutas de polpa branca (pêssego e nectarina) e notas minerais. Aparecem delicados aromas de mel, pimenta branca e baunilha. No paladar é harmônico e refrescante com acidez equilibrada ,tem bela persistência com um retrogosto envolvente com muito frutado.

Vinho de corpo médio, elegante e sofisticado de cor rubi brilhante, aromas intensos com traços florais e violetas, lembra frutas negras maduras (cassis e ameixa), especiarias doces (baunilha), café, tabaco e notas terrosas e defumadas. Ótima estrutura, com taninos finos e maduros complementados por uma excelente e vibrante acidez. Peculiaridades como fruta, sua casca é tinta e mediamente grossa, seus cachos e bagas são pequenos e delicados. De maturação precoce, se adapta a diversos climas, até aqueles em que as chuvas de final de ciclo são frequentes. Esta casta foi muito cultivada nos anos 70 e 80 na Serra Gaúcha e agora com cultivo em vinhedos com baixa produção por planta, e uma viticultura de precisão, temos esse Carbernet Franc no seu mais alto nível de expressão. Maturou por 15 meses em barricas de carvalho francês e após engarrafado permaneceu nas caves subterrâneas da Vinícola Almaúnica.

Visual: De cor intensa com notas violáceas. Olfativa: Muito complexo que vai desde baunilha, chocolate preto, especiarias, café, defumados e calda de frutas vermelhas maduras. Gustativa: Encorpado e potente com uma persistência longa e taninos maduros.

Vinho seguindo o conceito de Grand Cru, termo francês para parcelas de vinhedos e produtores de conceito de altíssimo nível. Seu corte segue as especificações da D.O “Denominação de Origem “ Vale dos Vinhedos de 85% Merlot e 15% Cabernet Sauvignon da safra 2012. Possui cor concentrada, aroma de fruta em compota ao estilo Novo Mundo. Na boca surpreendente pela redondeza e concentração de fruta. Aromas de ameixa seca, geleias, couro, groselha e trufas. Permaneceu por um período de 30 meses em barricas de carvalho francês novas. Engarrafado em maio de 2015, vinho de grande potencial de guarda.

De coloração vermelho intenso com reflexos violáceos, esse vinho traz consigo aromas de baunilha, chocolate, especiarias, café, defumado e frutas em compota, com paladar encorpado, persistente e de taninos maduros.

O Vinho Almaúnica Reserva Malbec, apresenta coloração vermelha violácea, profunda e viva. No aroma apresenta frutas vermelhas e negras como cereja, cassis e amoras, integrados com aromas de baunilha e chocolate. No paladar tem boa estrutura de taninos macios e muito bem equilibrados.

Vinho tinto majestoso de cor púrpura profunda com característica que reflete no vinho, de paladar encorpado, intenso e prolongado. Complexo e distinto, escuro alcoólico e com aromas e sabores de especiarias. Um vinho elegante, único e complexo, expressa a perfeita harmonia entre o caráter do terroir e o enfoque natural na arte de fazer vinho.

Aurora Pinot Noir Pinto Bandeira apresenta uma bela cor púrpura, aroma de frutas vermelhas com toques florais e uma certa complexidade com nuances terrosas, anis, especiarias e figos maduros, sensações confirmadas na boca. Com taninos muito delicados, é um vinho com boa acidez e corpo elegante. No retrogosto as notas de pimenta preta se destacam, conferindo-lhe uma deliciosa persistência. Acompanha com perfeição pratos a base de funghi, aves de carnes escuras, cortes suínos mais potentes, vitela e alguns cortes bovinos mais macios, além de uma ampla gama de queijos de médio envelhecimento.

Revela uma linda cor púrpura, de grande concentração. Os aromas nos remetem às frutas pretas frescas, mostrando ainda notas florais de violeta, nuances de alcaçuz, framboesa e leves toques de baunilha e tostado.Na boca mostra ótima carga tânica (mas com taninos equilibrados). Uma boa acidez ampara os sabores de ameixa madura, cereja negra e tostado, com o final mostrando até certa mineralidade em suas notas de grafite.

A linha Terroir Selection é a expressão da evolução constante na qualidade de nossos vinhos e a vocação natural de nosso Terroir. Um tinto elegante e estruturado, com excelente potencial de guarda. Elaborado da forma clássica, este o vinho estagia por 12 meses em barricas novas de carvalho 70% francês e 30% americano. Lote total de 14 barricas.

Coloração rubi intensa, destacando-se aromas a frutas maduras, ameixas, amoras, café e especiarias. Em boca apresenta uma grande complexidade estrutura, taninos maduros, um bom corpo e uma longa persistência.

Garibaldi lança seu vinho Premium com o desafio de levar a mesma expertise na elaboração de espumantes para vinhos tintos . Assim, da ousadia em juntar história com jovialidade e inovação nasceu a linha de vinhos Garibaldi VG, e a variedade escolhida para o primeiro varietal foi a elegante Marselan. Vinho com boa estrutura, de taninos macios, com acidez equilibrada e persistência longa.

Bebida elaborada somente em safras propícias para a produçãoo de vinhos longevos. Uvas selecionadas manualmente, nos melhores vinhedos da Família Larentis. Elaboração tradicional com controle de temperatura durante a fermentação. Realizou a fermentação malolática. Envelhecimento em barricas de carvalho norte-americano por seis meses. Depois de engarrafado, descansou na cave, por um ano antes de ser comercializado.

A Lidio Carraro projetou a uva Tannat no segmento Top Premium com o Lidio Carraro Grande Vindima desde 2005 e agora apresenta este varietal também na coleção Agnus. Este vinho encanta pela intensidade de cor e riqueza aromática, com notas de frutas escuras, alcaçuz e cacau. Em boca apresenta concentração e taninos maduros, completando um perfil de alta qualidade que expressa o terroir de origem.

Apresenta uma cor rubi translúcida, este vinho reflete um aroma elegante e complexo, frutas vermelhas maduras bem definidas como cereja, morango, framboesa, amora preta e notas florais de violetas e rosas.

Homenagem ao italiano Giuseppe Miolo, patriarca da família, que chegou ao sul do Brasil no ano de 1897, na região em que hoje está localizado o belo Vale dos Vinhedos. O vinho carrega o nome da terra comprada pelo imigrante no ano da sua chegada. Em 2008, estas terras ficaram dentro da demarcação com DO da primeira região vitivinícola do Brasil. Produzido em um corte harmônico selecionado pelo enólogo da família, Adriano Miolo // Cor rubi muito intensa e profunda. Elevada intensidade aromática, ameixa, tabaco, trufas, cacau, cravinho e subtis e elegantes aromas terciários. Elevada estrutura e bom volume de boca. Taninos redondos que aliados à adequada acidez, fruto da excelente maturação, conferem ao seu desfrute um singular frescor e impar equilíbrio. Temp.: 16 a 18°C. Pede pratos sofisticados, de ingredientes nobres. Os assados de carnes de caça, o churrasco gaúcho, o espeto de medalhões de picanha e as carnes com certo teor de doçura, alta maciez e suculência realçam o seu brilho

Combina muito bem com pratos de textura rica e de aromas intensos e complexos, por exemplo, pato assado ao tamarindo, risoto de funghi, farfalle ao molho de gorgonzola, e como vinho macio que é harmoniza por contraposição com comidas de tendência amarga e ácida, por exemplo, frango caipira com polenta e radicci, avestruz ao molho de mostarda, caldeirada de marisco.

Aroma frutado com grande complexidade aromática, ressaltando as frutas maduras, cassis, ameixa-preta, mirtilo, bem integradas ao carvalho. Bom volume em boca, acidez equilibrada e prolongado retrogosto.

A Cabernet Franc já foi uma casta muito importante para a produção nacional nos anos 1970. Depois nerdeu espaço para outras castas francesas. Nos útimos anos, começou a recuperar seu espaço. Esse Single Vineyard passa 12 meses de guarda em carvalho francês. Tem cor rubi com toques violáceos. Ao nariz, presença marcante de frutas vermelhas, algumas em compota, alguma especiaria e baunilha. Vinho de corpo médio muito equilibradom final frutado. Acompanha bem pratos de massa com molho de tomate, carnes grelhadas como nosso filet mignon com risoto de pera com brie.

Visão: Intensa de elevada intensidade corante, quando jovem forte tonalidade vermelho profundo e quando evoluído tonalidade atijolada. Olfato: Intenso e complexo, com presença de fruta e madeira. Os descritores do aroma vão desde notas de eucalipto, especiarias, cacau e queijo Roquefort. Gosto: Vinho potente, de corpo intenso e acidez vincada, com taninos presentes e prolongado final de boca.

Cor: Límpido, de coloração rubi. Aroma: Sua complexidade se expressa em um conjunto de aromas frutados, florais, balsâmicos e especiados. São percebidas notas de frutos em compota, groselha, mirtilo, ameixa e cassis, violeta, eucalipto, menta, alcaçuz, moca, pimenta preta e café. Sabor: Elegante, de entrada sutil, viva acidez em equilíbrio com taninos sedosos e final de boca persistente.

Elaborado apenas com uvas selecionadas, ainda nos vinhedos, na região da Campanha Gaúcha, e apenas em safras especiais, é dos mais tradicionais cortes - Cabernet Sauvignon e Merlot – que ganhou um toque extra de sofisticação, com o incremento da variedade Tannat. Seu estilo único e inconfundível é marcado pela estrutura encorpada assim como pela vivacidade em perfeito equilíbrio com a textura sedosa de seus elegantes taninos, fruto de cuidadosa maturação em barricas de carvalho.

Visual: Colorac¸a~o rubi de me´dia intensidade, com reflexos granada. Olfativo: Aromas complexos e joviais que va~o desde frutas vermelhas frescas, frutas silvestres, frutas negras ate´ nuances de chocolate, baunilha e cacau. A madeira e´ bem integrada e o vinho apresenta enorme potencial de evoluc¸a~o da sua cadeia aroma´tica. Gustativa: Os taninos apresentam-se de forma elegante, sa~o aveludados e compo~em o o´timo volume de boca e presenc¸a do corte. O a´lcool e´ equilibrado e as aduelas de carvalho fazem com que a madeira harmonize com todos os aspectos gustativos desde grande vinho. O retrogosto traduz as beneficies do aspecto olfativo.

Vinho excepcional que deve fazer parte de qualquer adega pessoal desde ontem. É um belíssimo exemplar de Cabernet Franc evidenciando o terroir de Pinto Bandeira, trazendo complexidade e elegância. Simplesmente o vinho mais premiado da Valmarino e considerado por muitos o melhor Cabernet Franc do Brasil.

Coloração rubi, brilhante a levemente opaco (não filtrado), aromas que lembram frutos vermelhos maduros, como cereja e ameixa. Madeira se apresenta de forma discreta, lembrando amêndoa do cacau. Com o tempo de guarda tende a evoluir para bosque úmido, trufado. Apresenta estrutura média, não é potente e sim elegante. Em boca confirma o nariz, agrega refrescância, preserva a fruta. Retrogosto agradável de média persistência.

Consulte opções.

Absinto, Jack Daniels, Bitter Angostura, suco de bergamota, xarope de açúcar, hortelã, água com gás.

Rum, suco de abacaxi, Amaretto, Cointreau, Campari, Bitter Angostura.

Whisky 8 anos, suco de limão siciliano, xarope de mel, xarope de gengibre, borrifado com union trufado.

Gengibre, doce de abóbora, xarope de coco, limão tahiti, cachaça, canela em pau.

Jack Daniels, caramelo salgado,Carpano, limão siciliano, licor de cacau.

Gin, vodka, rum, limão siciliano, curaçau, xarope de coco, lichia.

Jack honey, Aperol, caramelo salgado, Carpano, limão siciliano, café.

Licor 43, limão siciliano, citrico.

Vodka ou cachaça. Escolha a fruta.

Suco de abacaxi, leite condensado, leite de coco,rum.

Escolha a fruta.

Consulte sabores.