Baobah Bistrô

Cardápio Baobah Bistrô

• Porções

  • Bolinho de Bacalhau

    Porção com 6 unidades de carne de bacalhau salteada com temperos finos, vinho branco e ervas, empanada em farinha panko, fritas até a crocância perfeita

  • Pastel de queijo Cremelino ou Palmito

    Porção com 8 pastéis recheados com queijo cremoso produzido em Carmo de Minas - MG ou palmito, acompanha geléia de damasco

  • Torpedo de camarão cremoso

    Porção com 6 torpedos com recheio de camarão com catupiry e raspas de limão siciliano, envolto em deliciosa massa feita com seu próprio caldo, empanado em farinha panko e frito

  • Pastel de milho

    Porção com 6 pastéis produzidos artesanalmente, com recheio de carne. O pastel mais conhecido da região.

  • Bolinho de Costela Baobah

    Porção com 6 unidades de bolinhos de pura costela bovina com catupiry envolto em farinha panko

  • Tábua de Frios

    Seleção de frios com queijo parmesão, gorgonzola, tomate seco, azeitonas, geleia de damasco e caponata de berinjela

  • Tartar de Salmão

    Cubos de salmão fresco especialmente marinado em molho de especiarias e ervas acompanhado de torradas

  • Brusqueta Tradicional

    Prato com 6 torradas de pão artesanal com tomate, alho, cebola e manjericão, acompanhadas de queijo parmesão ralado

  • Porção de fritas

  • Porção de mandioca

• Saladas

  • Frango grelhado

    Frango grelhado e desfiado, molho de mostarda e mel, mix de folhas, tomate cereja e lascas de parmesão

  • Salmão cru

    Salmão cru em pedaços com manga, cebola roxa, nuts caramelizadas mix de folhas e redução de balsâmico

  • Primavera

    Uma explosão de frescor e sabor que combina alfaces crocantes, tomate cereja e queijo parmesão

  • Salada Baobah

    Mix de folhas com manga, tomate cereja, cebola roxa, nuts caramelizadas temperadas com redução de vinagre balsâmico

• Entradas Quentes

  • Gratin mignon

    Filet mignon em tiras, flambado no cognac, envolto em molho branco, temperado com noz moscada e parmesão, com toque final de cebola roxa crispy, acompanha torradas

  • Gratin de camarão

    Camarões frescos, flambados no cognac e cozidos em molho cremoso cobertos com queijo e assados até dourar, uma combinação deliciosa do sabor marinho do camarão, a cremosidade do molho e a crocância da cebola roxa crispy, acompanha torradas

  • Escondidinho de costela

    Costela bovina desfiada coberta com purê de mandioca gratinada com queijo

• Especial Baobah

  • Filet mignon com tagliatelle ao funghi

    Medalhão de filet mignon coberto com manteiga de ervas, acompanhado de tagliatelle fresco em um cremoso molho de funghi com mix de cogumelos

  • Filet Baobah

    Experiência de sabor refinado, com filet mignon fatiado, risotto cremoso de gorgonzola, nuts caramelizadas, rúcula e redução de balsâmico, a harmonia perfeita entre o salgado, doce e as texturas

  • Sobrecoxa agridoce

    Sobrecoxa de frango desossada, marinada e assada, regada ao molho de laranja, mostarda, curry e mel. Acompanhada de tagliattelle de abóbora cabotia com alecrim, uma explosão de sabores

  • Costela bovina glaceada

    Uma costela bovina assada por 10 horas é a estrela deste prato. Acompanhada por um mix de cogumelos, o purê de cenoura. Batatas noisette complementam, enquanto a cebola roxa crispy oferece um toque de crocância

  • Ossobuco

    Ossobuco cozido lentamente por horas, desfiado e servido com risotto cremoso de parmesão

  • Strogonoff Baobah

    Carne macia e saborosa em tiras com creme de leite de baixo teor de gordura e cogumelos frescos acompanhado de pure de batata ou arroz e batata noizette, sem condimentos artificiais

• Grelhados

  • Bife Ancho Grelhado

    300g de Bife Ancho fatiado acompanhado de mandioca frita, farofa e vinagrete

  • Picanha Suína Grelhada

    300g de Picanha suína fatiada acompanhada de batata palito frita, farofa e vinagrete

  • Filet acebolado

    300g de filé mignon fatiado com cebolas caramelizadas acompanhado de batata frita, farofa e vinagrete

• Peixes e frutos do mar

  • Salmão Grillé

    Combinação de sabores do salmão grelhado com molho de espumante produzido na casa, que adiciona uma elegância e frescor ao prato, acompanhado de vegetais grelhados e batata noisette

  • Risotto de Camarão

    Risotto cremoso de parmesão com camarões, finalizado com raspas de limão siciliano

  • Salmão Grelhado com Risotto de Alho Poró e Brie

    Delicioso salmão grelhado, servido com risotto de Alho Poró e Queijo Brie

  • Truta à Belle Meunière

    Filet de truta grelhada e regado ao molho de alcaparras, cogumelos frescos e camarão, servido com arroz, legumes salteados e batata sauté

  • Bacalhau Gadus

    Lombo de bacalhau confitado no azeite com ervas frescas, alho e cebola, acompanhado por uma seleção de brócolis, cenoura, tomate, azeitonas e batata noisette perfeitamente preparadas

• Massas Artesanais

  • Ravioli de costela pomodoro

    Ravioli recheado de costela bovina ao vinho tinto, ao molho pomodoro da casa, com um toque de demi-glace e molho pesto, proporcionando um equilíbrio notável de sabores finalizado com lascas de parmesão

  • Tagliatelle com filet mignon

    Tagliatelle com iscas de filet mignon e molho de tomate italiano da casa com manjericão, finalizado com molho pesto e lascas de parmesão

  • Tagliatelle de camarão

    Tagliatelle com camarões frescos e molho de tomate italiano da casa, finalizado com molho pesto e lascas de parmesão

  • Ravioli de brie com Damasco

    Uma combinação perfeita de brie macio e damasco seco, proporcionando um equilíbrio entre o salgado e o doce, que é simplesmente irresistível. acompanhando de molho branco da casa, manteiga noisette, amêndoas tostadas e mel

• Sobremesas

  • Verrine de limão siciliano

    Sobremesa em camadas feito com mousse de limão siciliano, crumble de limão siciliano, amêndoas e chocolate branco, finalizado com merengue suíço delicado, equilíbrio perfeito entre doçura e acidez

  • Fondant au chocolat

    Um bolo de chocolate de receita francesa, harmonizado com sedoso creme anglaise, complementado por amêndoas tostadas e coulis de morango. O prato apresenta cremosidade, crocância e doçura irresitíveis

  • Sorvete

    Delicioso sorvete Spatola - 2 bolas

  • Churros Espanhol

    6 palitinhos de churros servidos com doce de leite

  • Muffin com Sorvete de Amendoim

    Muffin de doce de leite e amendoim servido com sorvete de paçoca

• Sanduíches

  • Filet mignon

    Baguete com 150g de filet mignon grelhado em tiras, queijo parmesão, rúcula e redução de balsamico, acompanha batata frita

  • Filet de frango

    Baguete com 150g de filet de frango grelhado em tiras, queijo parmesão, molho pesto e tomate cereja, acompanha batata frita

  • Salame

    Baguete com 150g de salame e queijo parmesão, acompanha batata frita

  • Pernil

    Pernil suíno em tiras com rúcula, tomate, cebola roxa caramelizada e queijo servido em pão baguete

• Kids

  • Kid's filet mignon

    100g de filé grelhado em tiras, arroz e batata frita

  • Kid's frango grelhado

    100g de filé de frango grelhado em tiras, arroz e batata frita

  • Kid's pasta

    Massa fresca com molho de tomate italiano feito na casa, ou molho branco e tiras de filé mignon ou frango

• Café

  • Café expresso Nespresso

    Ristretto, leggero ou descafeinado

• Soft Drinks

  • Água mineral sem gás

  • Água mineral com gás

  • Refrigerantes

    Coca-cola, coca-cola zero, guaraná, guaraná zero, sprite, fanta laranja, água tônica

  • Sucos

    Laranja, abacaxi, abacaxi com hortelã, limão siciliano, maracujá

  • Energéticos

    Red Bull, Red bull tropical

• Bebidas

  • Heineken long neck

  • Heineken Zero long neck

  • Stella Artois long neck

  • Stella Artois Pure Gold long neck

  • Musa Bohemian Pilsner long neck

  • Chopp Brahma 300ml

• Drinks

  • Aperol spritz

  • Gin & tônica nacional

  • Gin & tônica importada

  • Gin & energético tropical

  • Gin & tônica Musa (com licor de lichia Musa)

  • Caipirinha*

    Sabores: Limão, 3 Limões, Abacaxi, Maracujá ou frutas da época. Consulte.

  • Caipiroska Nacional

  • Cosmopolitan

  • Mojito

  • Moscow Mule

  • Negroni

  • Sex on the Beach

  • Whisky Sour - com whisky 12 anos

• Drinks sem álcool

  • Pink lemonade

  • Tônica com especiarias

• Whisky

  • 12 anos

  • 15 anos

  • 18 anos

  • Single malte

• Doses

  • Grey Goose

  • Smirnoff

  • Bombay Shappire

  • Beefeather

  • Amor de pinga

  • Cachaça Musa anunciada

• Licores

  • Amarula

  • Amarula Fresh

  • Licor de lichia Musa

• PRATOS EXECUTIVOS

  • Baby Beef

    Baby Beef grelhado, acompanha arroz, feijão, salada mista

  • Peito de Frango

    Peito de frango grelhado, acompanha arroz, feijão, batata frita e salada mista

  • Sobrecoxa de frango

    Sobrecoxa desossada de frango, acompanha arroz, feijão, batata frita e salada mista

  • Tilápia

    Filet de tilápia grelhado, acompanha legumes ao vapor e batata sauté

  • Salmão

    Filet de salmão grelhado, acompanha legumes ao vapor e batata sauté

  • Truta Grelhada

    Filet de truta grelhada acompanha arroz, legumes e batata sauté

  • Omelete

    Omelete com queijo, cebola e tomate, acompanha arroz, feijão e legumes

  • Salada Individual

    Mix de folhas verdes, tomate cereja e cebola roxa

• PRATOS FAMÍLIA

  • Filet Baobah

    O prato mais pedido da casa: Filet Mignon fatiado, servido com risotto cremoso de gorgonzola, nuts caramelizadas e redução de balsamico

  • Bife Ancho Grelhado

    500g de bife ancho acompanhado de mandioca frita, farofa e vinagrete

  • Tagliatelle com Filet Mignon

    Tagliatelle com iscas de filet mignon e molho de tomate italiano da casa com manjericão, finalizado com molho pesto e lascas de parmesão

  • Tagliatelle de Camarão

    Tagliatelle com camarões frescos e molho de tomate italiano da casa com manjericão, finalizado com molho pesto e lascas de parmesão

  • Salmão Grille

    Delicioso salmão grelhado com molho de espumante produzido na casa, vegetais grelhados e batata noisette ou batata sauté

  • Costela Bovina Glaceada

    Pura costela bovina assada por 10 horas, servida com mix de cogumelos e cebola roxa crispy, acompanhada de purê de cenoura e batata noisette

  • Filet com Fritas

    Medalhões de Filet mignon acompanhados por batata palito e arroz

  • Risotto de Camarão

    Risotto cremoso de parmesão com camarões finalizado com raspas de limão siciliano