Sallva Bar e Ristorante - Pontão Lago Sul - Brasília DF

ARANCINI DE PUPUNHA

8 Bolinhos de risoto de palmito servidos com geleia de pimenta e aioli de castanhas. ZERO GLÚTEN E ZERO LACTOSE.

BATATAS RÚSTICAS

Batatas fritas com casca, temperadas com páprica e alecrim. Acompanham molho aioli

BRUSCHETTA CLÁSSICA

Ciabatta aberta com tomate ralado, mozzarella de búfala, manjericão e azeite

BURRATA

Que?o artesanal cremoso de búfala com tomatinhos confitados e redução de balsâmico. Acompanha torradinhas

CARPACCIO DE CARNE

Lâminas de carne bovina com molho mostarda, que?o granapadano e alcaparras. Acompanha torradinhas

CEVICHE

Peixe branco fresco marinado com "leche de tigre", cebola roxa, toque de pimenta dedo de moça e chips de 3 batatas

CROQUETES DE COGUMELOS

8 Croquetes de cogumelos servidos com picles de maxixe e cebola criolla. ZERO GLÚTEN E ZERO LACTOSE.

PANELINHA DE FILET

Iscas de filet mignon ao molho gorgonzola. Acompanha pão ciabatta

QUADRADINHOS DE POLENTA

Porção de polenta frita servida com ragu de linguicinha artesanal. ZERO GLÚTEN E ZERO LACTOSE.

SUPPLÍ A LA ROMANA

8 bolinhos de arroz com que?o grana padano. Acompanha geleia de pimenta

TARTARE DE SALMÃO

Salmão fresco picadinho marinado com molho oriental. Acompanha torradinha

CAESAR

Mix de folhas verdes, que?o grana padano, croutons e molho Caesar

CAPRESE

Tomates italianos, mozzarella de búfala e pesto de manjericão

MEDITERRÂNEA

Mix de folhas, tomatinhos, azeitonas, pepinos laminados, alcachofras, cenoura laminada e molho italiano: azeite, vinagre, orégano, sal e pimenta calabresa

CARBONARA

Spaghetti com bacon, ovo orgânico e que?o grana padano

GNOCCHI

Massa artesanal com batata, ovo orgânico, farinha e que?o parmesão. Molho à sua escolha

GNOCCHI COM RAGU DE OSSOBUCO

Gnocchi ao Rotî com ossobuco desossado e agrião precoce

RAVIOLI

Massa artesanal fresca recheada com mozzarella de búfala e molho à sua escolha

SPAGHETTI

Massa grano duro e molho à sua escolha

SPAGHETTI AL MARE

Massa com camarões, lula, polvo e mexilhões ao molho branco com toque de Pomodoro.

RISOTO COM FRUTOS DO MAR

MOLHO ALFREDO

À base de creme de leite fresco e que?o grana padano

MOLHO BOLOGNESE

À base de carne bovina e pomodoro

MOLHO PESTO

À base de manjericão fresco, azeite, que?o grana padano e nozes

MOLHO POMODORO

Tomates italianos, salsão, cebola, alho, beterraba, orégano e manjericão fresco

CAMARÕES CROCANTES

Camarões GG empanados sobre risoto de alho poró

CAMARÕES GRELHADOS

Camarões GG salteados na manteiga com risoto grana padano

PESCADA

Filet de pescada amarela com risoto grana padano e legumes salteados

RISOTO AL MARE

Risoto de tomate com camarões, lula, polvo, mexilhões e que?o Grana Padano

SALMÃO COM CROSTA

Salmão com crosta de gergelim, arroz Piamontese e tomatinhos confit

SALMÃO FIT

Salmão grelhado servido com arroz 7 grãos e salada mista com redução de balsâmico

SAINT PETER

Filet de peixe grelhado servido com amêndoas, creme de espinafre e batatas rústicas

FILEZINHO

Tiras de filet mignon grelhado com arroz e batatas fritas

SPAGHETTI

Na manteiga ou com molho pomodoro e que?o parmesão

TILÁPIA

Filet de tilápia com arroz e tomatinhos

BRASATO

Sobrecoxa de frango desossada braseada, servida com gratín de batata e tomatinhos confitados

COSTELINHA SUÍNA

Costela suína assada com molho Barbecue e servida com batatas rústicas

ESCALOPE

Filet mignon grelhado e finalizado com molho Rotî. Acompanha arroz Piamontese

FILET AO POIVRE

Filet mignon ao molho de pimenta verde, Rotî e creme de leite fresco. Acompanha arroz 7 grãos

FILET GORGONZOLA

Filet mignon com molho de que?o gorgonzola e risoto grana padano

FRALDINHA RED ANGUS

Fraldinha grelhada com arroz Piamontese, legumes salteados e molho Barbecue

OSSOBUCO ANGUS

Corte bovino com osso ao molho Rotî servido com risoto grana padano

PARMEGIANA

Filet mignon empanado com farinha flocada temperada, gratinado com molho pomodoro e mozzarella. Acompanha arroz branco e batatas fritas

POLPETONE

Bolo de carne bovina recheado com mozzarella e servido sobre spaghetti ao Pomodoro

REALE ANGUS

Carne bovina Angus marinada por 12 horas no vinho tinto, cozida a baixa temperatura e servida com risoto grana padano

RISOTO DE RABADA

Servido com crispy de que?o e agrião precoce

ESCALOPE PARA 4 PESSOAS

Filet mignon grelhado e finalizado com molho Rotî. Acompanha arroz Piamontese

PARMEGIANA PARA 4 PESSOAS

Filet mignon empanado com farinha flocada temperada, gratinado com molho pomodoro e mozzarella. Acompanha arroz branco e batatas fritas

SALMÃO COM CROSTA PARA 4 PESSOAS

Salmão com crosta de gergelim, arroz Piamontese e tomatinhos confit

GNOCCHI DE BATATA ROXA

Gnocchi de batata roxa com chia ao molho de castanhas com pistaches salteados. VEGANO E LOW CARB

RISOTO TRUFADO DE FUNGHI

Risoto de 3 cogumelos frescos (Paris, Shitake e shimeji), com que?o grana padano e azeite trufado. VEGETARIANO.

SPAGHETTI DE PUPUNHA

Polpetone de berinjela sobre palmito de pupunha laminado ao molho pomodoro. VEGANO E LOW CARB

BURGUER ANGUS

Pão brioche, 150g de carne com mozzarella, bacon, salada, barbecue e aioli

CIABATTA DE FILET

Ciabatta com paillard de filet mignon, mozzarella, aioli e mix de folhas

CIABATTA DE OSSOBUCO

Ciabatta com ragu de ossobuco, mozzarella de búfala e rúcula baby

CIOCCOLATISSIMO

Bolo cremoso de chocolate 70% cacau com telha de amêndoa, sorvete e chantilly

FRUTA DA ESTAÇÃO COM RASPAS DE LIMÃO

GELATTO

Taça de sorvete. 2 bolas. Consulte os sabores disponíveis

MOUSSE DE PISTACHES

Preparado com creme de leite fresco, pistaches e lascas de chocolate meio amargo

PANNACOTTA

Creme de coco com geleia de frutas vermelhas. ZERO GLÚTEN, ZERO LACTOSE E ZERO AÇÚCAR

TIRAMISSÚ

Camadas de creme de que?o e biscoito banhado no café, finalizado com chocolate em pó 100% cacau

TORTA DE LIMÃO SICILIANO

Base de massa sablé com creme de limão siciliano e merengue, sobre geleia de frutas vermelhas

CAIPIRINHAS

CAIPIROSCAS

CERVEJAS NACIONAIS

CHOPP

CLERICOT

Espumante, frutas, cognac, água com gás, Cointreau e grenadine

DRINKS CLÁSSICOS

Aperol Spritz, Bloody Mary, Cosmopolitan, Cozumel, Dry Martini, Gin Tônica, Margarita, Moscow Mule, Negroni