Nuu Nikkei

Cardápio Nuu Nikkei

• Vieiras Parmesana

  • Ceviche Peruvian Classic

    Peixe branco, cebola roxa, coentro e pimenta ao leite de tigre. Finalizado com batata doce e milhos peruanos

  • Ceviche Três Mares

    Salmão, vieiras e camarão com perfume de maracuja, manga e lascas de kabocha

  • Ceviche Atum

    Atum, abacate, caviar wasabi, nori ao molho ponzu e crocante andino

  • Ceviche La Mar

    Camarão, peixe branco do dia, polvo grelhado ao molho de ajies peruanos confitado

  • Ceviche Salmão

    Salmão, physalis, sunomono e lâminas de coco ao molho agridoce

  • Trilogia De Ceviches

    Salmão / Atum / Peixe branco

• Camarão Andino

  • Tiradito Ponja

    10 lâminas de peixe branco do dia, delicadamente servidas com um molho cítrico defumado que realça o frescor do pescado.

  • Tiradito Nikkei

    Lâminas de atum, molho cítrico com perfume de gergelim, abacate, milhos andinos e furikake artesanal

  • Tiradito Padano

    Lâminas de peixe branco ao molho de ajíes peruanos e queijo grana padano gratinado.

  • Tiradito Lima

    Camarão grelhado, lâminas de peixe branco, edamame, finalizado com molho peruano

  • Tiradito Jalapeño

    Polvo selado, lâminas de atum ao molho japaleño e purê de batata doce.

  • Tiradito Passion

    Lâminas de salmão, molho de physalis e maracujá finalizado com coco crocante

  • Polvo Olivar

    Povo selado ao molho de azeitona preta, ragu de pimentão, creme de abacate e crocante olivar

  • Avocado Nikkei

    Tartar de salmão ao molho sweet spicy miso, avocado, quinoa crocante, acompanha chips de gyoza

  • Crispy Rice

    Tartar de salmão ou atum spicy, caviar de ponzu, shari crocante e aioli da casa

  • Carpaccio Trufado

    Lâminas de salmão com trufa, flor de sal e raspas de limão

• Gyoza do Sul

  • Niguiri Trufado

    Selado, massagô e cebolinha

  • Niguiri Creme De Uni

  • Canolli Nori

    Nori crocante, tartar de salmão e atum com molho do chef, frescor de chalaquita e gotas de ikura

  • Nuu Especial

    Salmão, ovo de codorna selado, queijo parmesão e mel trufado

  • Unagui Kabayaki

    Enguia de água doce laqueada com teriyaki artesanal e finalizado com sal maldon

  • Snack

    Tartar de vieiras e barriga de salmão com botarga e creme citrico

  • Niguiri Amazônico

    Pirarucu selado ao molho thai, finalizado com abacaxi grelhado

  • Corn Mediterrâneo

    Niguiri de milho baby gratinado com queijo grana padano, trufa e sal maldon

  • Porco Batayaki

    Niguiri de porco confitado e selado ao molho teriyaki artesanal, finalizado com chalaquita

  • Tako Carretillero

    Niguiri de polvo selado ao molho anticuchero com chimichurri nikkei

  • Pato E Foie

    Niguri de magret selado com tare nikkei e maçã

  • Jo Atum & Foie Gras

  • Atum & Foie Gras

  • Degustação De Niguiri

    3 duplas de niguiris escolhidos pelo Chef

• Ceviche la Mar

  • Adicional De Trufa

  • Barriga De Salmão

    5 cortes

  • Atum

    5 cortes

  • Peixe Branco Do Dia

    5 cortes

  • Polvo

    5 cortes

  • Salmão

    5 cortes

  • Vieira

    5 cortes

• Pulpo Anticuchero

  • Nikkei Nuu

    Camarão empanado, abacate e queijo cremoso. Por fora atum ao molho huancaina e quinoa

  • Hotate Smoked

    Camarão grelhado, queijo cremoso e quinoa crocante. Por fora vieiras e queijo parmesão, servido defumado

  • Romi Passion

    Camarão empanado,queijo cremoso e pepino. Por fora salmão ao molho Nuu passion (Molho a base de maracujá)

  • Calamar Croc

    Salmão e abacate. Por fora, lula crocante em sua tinta e molho oriental.

  • Unagui Wasa

    Abacate furai dentro. Enguia de água doce laqueada com wasabi e teriyaki

  • Polvo Ao Olivo

    Camarão empanado e abacate. Por fora tartar de polvo e molho de azeitona preta

  • Salmon Truffle

    Aspargos e queijo cremoso. Por fora, salmão, mel trufado e farofa de amêndoas

  • Inka Spicy Tuna

    Tartar de atum com sriracha, por fora atum e quinoa

  • Sweet Missô

    Tartar de salmão. Por fora lâminas de salmão, fatias de limão e molho sweet misô.

  • Filadélfia Especial

    Salmão com queijo cremoso. Por fora salmão e massago

  • Filadélfia

    Salmão com queijo cremoso. Por fora gergelim

  • Hot Roll

    Salmão com queijo cremoso, gergelim e molho teriyaki

• Pato Confit

  • Umami Do Mar A La Parrilla

    Vieiras peruanas servidas em seu coral, harmonizada com uma delicada redução de cerveja e missô.

  • Vieiras Parmesana

    Perfumadas em pisco, manteiga cítrica e gratinadas com queijo parmesão

  • Samosa Sambal

    Massa crocante recheada com pato confit e acelga grelhada. Acompanha chatney de manga com sambal, levemente picante

  • Tacos Selva

    Folha de couve e nori com pirarucu crocante, chalaquita , tucupi e molho huancaina defumada.

  • Tacos Mignon

    Mignon ao molho nikkei, creme de abacate, cogumelos, tortilha artesanal de trigo e nori

  • Gyoza Do Sul

    Camarão ao wok, shitake, cebola caramelizada ao molho chupe

  • Gyoza Niku

    Costela bovina cozida por 12h em seu próprio molho , acelga e purê de kabocha

  • Karage

    Peixe branco, polvo frito com chips de banana, palmitos e mel tucupi.

  • Kabocha

    Tempurá de abóbora confitada, pesto nikkei e molho oriental.

  • Edamame

    Com flor de sal

  • Cogumelos Ao Wok

    Mix de cogumelos ao wok com ervilha torta e shoyu

• Pirarucu

  • Camarão Amaz

    Camarões grelhados ao aji amarillo e palmito. Acompanha patacones (banana crocante)

  • Pulpo Anticuchero

    Polvo ao molho panca e miso, purê de batata, ragu de pimentão e azeitonas

  • Shiromi Miso

    Peixe branco do dia grelhado ao molho peruano e misô, acompanha pak choi, arroz jazmin e coco

  • Paiche Al Horno

    Pirarucu laqueado ao molho bbq da casa, saque, finalizado com castanha do Pará e sal maldon. Acompanha patacones (banana crocante)

  • Short Ribs

    Costela bovina braseada por 12h com especiarias nikkei e milho roxo peruano. Acompanha homus de edamame.

• Pisco Sour

  • Ramen Nikkei

    Saboroso caldo de porco perfumado com panka peruana e missô. Servido com macarrão, panceta de porco confitada, ovo, shitake, nori e cebolinha.

  • Quinoto Gratan

    Quinoa cremosa, parmesão, cogumelos e redução de vinho com chicha morada

  • Ika Black

    Lula recheada com peixe, arroz em sua tinta , saquê , aspargos e aioli citrico

  • Sakana Nuu

    Arroz cremoso ao molho peruano, shitake e queijo parmesão

  • Thai

    Arroz jazmin com leite de coco e curry , abacaxi , alcachofra grelhada , proteina ao molho agridoce .

  • Yakissoba

    Macarrão selado com mix de vegetais (brócolis, ervilha torta e cenoura) ao molho oriental da casa.

• Carpaccio Apple Misô

  • Omakase Nuu Style

    2 un Crispy Rice com steak tartar, 4 cortes carpaccio de vieiras ao aji amarillo, 4 cortes tiradito de peixe branco ao molho ponja, 5 cortes uramaki de camarão e atum, chirashi do dia.

  • Omakase Nikkei

    1 dupla Niguiri mignon com Balsamico e chimichurri 1 dupla jo tartar atum e masago 4 cortes tiradito linguado e molho oriental 3 cortes sashimi linguado 3 cortes sashimi salmão e molho sweet miso