Udon Belvedere

Cardápio Udon Belvedere

• Sushi

  • Gunkan De Água Viva

    Água-viva envolta em nori, finalizada com uma fatia de limão-taiti.

  • Gunkan De Yuzu

    Ovas de massago com umami de yuzu, envoltas em nori

  • Niguiri Akami Bluefin - 2un

    Bluefin akami, negui shoga, zuke e flor de sal

  • Gunkan De Bluefin - 2un

    Bluefin, ovas de truta e molho zuke

  • Niguiri Chu-Toro - 2un

    Bluefin chu-toro, negui shoga, zuke e flor de sal

  • Sashimi Akami Bluefin - 5un

    Sashimi Bluefin Akami, negui shoga, molho zuke e flor de sal

  • Sashimi Chu-Toro - 5un

    Sashimi Bluefin chu-Toro, negui shoga, zuke e flor de sal

  • Gunkan Camarão Patagonia - 2un

    Tartare de camarão selvagem, ovas de arenque e envoltos em nori

  • Niguiri Camarão Patagonia - 2un

    Camarão selvagem levemente cozido, ovas de arenque e gotas de limão

  • Ostra Yuzu - 2un

    Ostra fresca com sorvete de yuzu, finalizado com flor de sal e broto do dia

  • Ostra Gratinada - 2un

    Fonduta de grana padano, gengibre e la-yu

  • Ostra Jalapeño - 2un

    Ostras frescas com salsa criolla e um toque de pimenta jalapeño. Finalizado com flor de sal, ponzu e broto do dia

  • Niguiri Sabá (Cavalinha Japonesa) - 2un

    Sabá, zuke, manteiga de katsu, sal maldon e umeboshi

  • Niguiri Hamachi Otoro - 2un

    Otoro Hamachi, zuke, sal maldon, Kimizuoboro

  • Sashimi Hamachi - 5un

    Sashimi de Hamachi, manteiga de katsu,sal maldon, umeboshi

  • Hand Roll Black Cod - 2un

    Grelhado no missô acompanhado de ovas de massago

  • Gyu Tan - 2un

    Escalope de língua bovina, foie gras e molho de missô doce

  • Wagyu Premium Steak

    Peça de wagyu puro, japonês servido no carvão. Acompanha salada de ervas e molho cítrico.

  • Caviar Giaveri Ossetra

    Caviar Ossetra italiano (15g). Acompanha uma seleção de pratos variados, cuidadosamente escolhidos pelo chef

• Salmon Sashimi

  • Sunomono Udon

    Conserva de pepino com lichia

  • Banza Maguro Spicy - 2un

    Alga nori crocante. Acompanha shari, tartar de atum finalizado com ovas, massago, layu e cebolinha

  • Shake Belly - 5un

    Barriga de salmão com flor de sal, azeite trufado e raspas de limão siciliano

  • Tempurá De Shissô

    Folha de shissô, tartar de salmão picante, maiô da casa e mostarda em grão

  • Tuna Honey - 5un

    Fatias de atum servido com pasta de tobanjan e mel trufado, finalizado com flocos de arroz, cebolinha e broto

  • Tartar De Salmão Clássico

    Salmão picado com cebolinha, gergelim, pimenta e ovas de massago

  • Sashimi Trufado De Salmão - 5un

    Salmão, alho negro, flor de sal, ovas, cebolinha e azeite trufado

  • Carpaccio De Tako

    Polvo em fatias finas, molho de páprica picante, molho de ervas, sal maldon, ovas de karasumi, brotos do dia e maio da casa.

  • Ceviche De Salmão

    Cubos de salmão, redução de maracujá, pimenta peruana rocoto, leite de tigre, chips de batata e milho crocante espanhol

  • Ussuzukuri

    Finas lâminas de salmão servidas com molho ponzu

  • Ceviche Frutos Do Mar

    Cubos de peixe branco, polvo, camarão, anéis de lula, leite de tigre, pimenta peruana aji amarillo, chips de batata e milho crocante espanhol

• Uramaki Philadelphia

  • Missoshiro Com Shimeji

    Sopa de soja com shimeji e cebolinha

  • Croqueta De Peixe

    Bolinho de peixe com Katsuobushi

  • Crispy Rice Wagyu - 4un

    Tartare de wagyu com ovas de arenque em cima de shari crocante

  • Edamame Defumado

    Edamame cozido, salteado com salsa trufada e ponzu da casa finalizado com flor de sal.

  • Gyosa Tradicional - 6un

    Pastel chinês feito com lombo, nirá, alho, acelga e repolho com molho especial

  • Harumaki De Filé - 4un

    Rolinho primavera feito com filé e legumes, servido com molho agridoce

  • Harumaki De Camarão - 4un

    Rolinho primavera feito de camarão e cream cheese servido com molho agridoce

  • Shimeji Na Manteiga

    Cogumelos na manteiga servidos no alumínio e cebolinha

  • Katsu Sando De Pirarucu

    Pão brioche selado, maiô defumada, maiô de gochujang, barriga de pirarucu empanada, finalizado com picles de maçã verde e coentro.

  • Hot Filadélfia - 8un

    Salmão, cream cheese, cebolinha e arroz, empanados, fritos em farinha especial, servido com molho teriyaki

  • Fry De Frango

    Frango empanado na farinha panko, servido com molho tonkatsu e cebolinha

  • Tempura De Legumes

    Legumes empanados em farinha panko. Acompanha molho tempura e cebolinha

  • Pipoca De Camarão

    Camarão temperado com especiarias, empanado na massa de tempurá, maiô de gochujang doce e cebolinha raiz.

  • Tempura De Camarão - 6un

    Camarões VG empanados em farinha panko. Acompanha molho tempura e cebolinha

• Restaurante Udon

  • Sakecrispy

    Roll de salmão, com crispy de alho-poró e redução de vinho

  • Frango Teriyaki

    Sobrecoxa e shitake na grelha, finalizado com teriyaki e cebolete. Acompanha vinagrete de kimchi

  • Robata De Legumes

    Mix de legumes (Sugestão do dia)

  • Shimeji Com Bacon

    Roll de shimeji e bacon, finalizado com teriyaki e gergelim

  • Wagyu

    Espeto de wagyu em cubos com teriyaki cebolete e schichimi togarashi

  • Salmão Com Queijo

    Roll de salmão, recheado com queijo coalho e molho teriyaki

  • Atum Com Shitake E Molho De Laranja

    Grelhado e servido com shitake ao molho de laranja, mel, shoyu e pimenta vietnamita

  • Ebi Haddock

    Roll de haddock com camarão, cream cheese, molho branco, molho de ervas, teriyaki e gergelim

  • Haddock Tako

    Roll de Haddock, recheado com polvo, cream cheese e molho missô

  • Polvo

    Polvo grelhado, finalizado com páprica picante

  • Camarão

    Camarão grelhado, ao molho de ervas com batatas

  • Lagosta Especial

    Lagosta grelhada, ao molho de ervas. Acompanha legumes grelhados

• Makimono Califórnia

  • Peixe Branco - 5un

  • Salmão - 5un

    Shake

  • Atum - 5un

    Maguro

  • Polvo - 5un

    Takô

• Atum Em Crosta de Gergelim

  • Peixe Branco - 2un

  • Salmão - 2un

  • Ebi - 2un

    Camarão

  • Atum - 2un

  • Polvo - 2un

• Cubos de Salmão Com Crispy de Couve

  • Gunkan De Salmão Com Ovo Codorna - 2un

    Gunkan de salmão com ovo de codorna maçaricado, azeite trufado, flor de sal e ovas de ikura

  • Dyos Camarão Com Brie - 2un

    Niguiri de camarão com queijo brie levemente maçaricado finalizado com mel trufado, ovas e cebolinha chifonada

  • Shiromi Nametake - 2un

    Peixe branco com micro-cogumelos, ovas e limão

  • Dyos Yuzu Hotate - 2un

    Neta de atum envolto de shari, Juliene de vieiras, redução de yuzu, shichimi togarashi, flor de sal e lâmina de maçã verde

  • Cubos De Salmão - 8un

    Cubos de salmão maçaricados com cream cheese, geleia de pimenta, couve frita e teriyaki

  • Enguia - 2un

    Handroll de enguia, shissô e ovas de massago

  • Vieira Com Shitake - 2un

    Vieiras grelhadas, shitake, ovas de massago e azeite trufado

  • Atum Com Foie Gras No Missô - 2un (Sob Consulta)

    Cubo de atum, foie gras e molho missô

  • Maguro E Foie Gras - 2un (Sob Consulta)

    Sushi de atum com foie gras e molho teriyaki

  • Ikura - 2un

    Ovas de salmão

  • Vieira Com Foie Gras - 2un (Sob Consulta)

    Sushi de vieira, foie gras, azeite trufado e flor de sal

• Champagne

  • Kappamaki - 8un

    Hossomaki de pepino, gergelim e aspargo

  • Shake Maki - 8un

    Salmão

  • Tekka Maki - 8un

    Atum

  • Baterá Spyce - 5un

    Oshizushi de arroz prensado na forma hako, tartar de salmão, ovas, maionese e cebolinha

  • Acelga Maki Do Chef - 2un

    Arroz shari, acelga, tarta de salmão, molho teriaky e crocante do chef.

  • Uramaki Maguro Spicy - 8un

    Atum batido, maionese levemente picante, gergelim, cebolinha, ovas de mujjól

  • Uramaki Shake Spicy - 8un

    Salmão batido, maionese levemente picante, ovas de massago e aspargo

  • Ebidon - 6un

    Salmão semi-grelhado com camarão servido com molho picante, cream cheese e molho teriyaki

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  • Sol - 24 Pçs

    10 Sashimis, 6 sushis e 8 salmão makis

  • Edomae Udon - 34 Pçs

    3 niguiri de camarão, 4 crispy rice de salmão, 6 kazari zushi, 3 batera de salmão spicy, 6 niguiri de atum com pasta adocicada de tobanjan, 6 niguiri de peixe branco do dia com salsa criolla, 6 niguiri de barriga de salmão com umeboshi.

  • Sashimi Moriawase - 21 Pçs

    Experiência de sashimi com variedade de pescados definidos pelo Chef

  • Tuna Sol - 32 Pçs

    5 sahimis de salmão e 5 atum, 3 sushis de atum e 3 salmão, 4 maki tekka, 4 salmão maki e 8 Filadélfia especial.

  • Udon - 48 Pçs

    5 sashimis de salmão, 5 polvo, 5 peixe branco e 5 atum, 4 sushi de salmão, 4 atum, 4 polvo, 2 camarão e 2 massago, 4 maki tekka, 4 salmão maki e 4 califórnia.

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  • Temaki Filadelfia

    Salmão, cream cheese e cebolinha

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  • Raiz E Escama

    Pirarucu em crosta de castanhas e panko, purê de banana da terra, farofa rica de mandioca brava e maçã verde

  • Yakisoba De Filé

    Macarrão na chapa servido com legumes, filé e cebolinha

  • Lamen Udon

    Macarrão udon, caldo Tori Chintan, shoyu tare, chashu, bok choy, milho-verde doce, massa Naruto, ovo perfeito, cebolinha e la-yu.

  • Yakisoba De Camarão

    Macarrão na chapa servido com legumes, camarão e cebolinha

  • Salmão Em Crosta

    Salmão em crosta de ervas e panko servido com massa udon ao molho funghi

  • Salmão Mediterrâneo

    Salmão em posta marinado e gratinado servido com shitake salteado, creme de páprica picante, molho branco e broto do dia

  • Teppan De Filé

    Filé mignon grelhado servido com legumes

  • Salmão Hoshoyaki

    Salmão grelhado, arroz negro, shissô, aioli cítrico e crispy de batata doce

  • Chaufa

    Arroz picante salteado com polvo, camarão, vegetais. Acompanha ovo caipira e finalizado com cebola roxa, crispy de batata baroa e maionese

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  • Mousse De Chocolate

    Mousse aerada de chocolate 70%, incorporada em um merengue suíço e finalizada com ovomaltine polvilhado e frutas frescas.

  • Petit Gateau De Goiabada

    Com sorvete artesanal de queijo

  • Pecado Amazônico

    Torta de castanha-do-pará, calda de cacau, sorvete de yuzu, shichimi togarashi, flor de sal e broto

  • Louis XV

    Entremet de chocolate 70% e avelãs e uma bola de sorvete de baunilha

  • Creme De Matchá

    Creme de matchá com crocante, gelato de pistache e frutas vermelhas

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  • Água Sempre Pura

    Com e sem gás

  • Refrigerante

  • Tônica

  • Energético

  • Água Perrier

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  • Sucos Naturais

    Consulte sabores

  • Suco De Limão

  • Suco De Uva Integral

    Tinto ou branco

  • Suco Sac Sac Sul-Coreano

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  • Café Expresso

  • Banchá

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  • Stella Artois

    Long neck

  • Corona

    Long neck

  • Beck's

    Long neck