Bráz Quintal

Cardápio Bráz Quintal

• Pizza Caprese E Quintal do Bráz

  • O Famoso Pão De Calabresa Da Bráz

    Fatia.

  • Piquenique De Tomate

    Massa de pizza recheada com muçarela. Acompanha o molho da casa.

  • Piquenique Calabresa

    Massa de pizza recheada com calabresa. Acompanha o molho da casa.

  • Khachapuri

    A nossa massa de pizza em formato de barco, recheada com muçarela, pecorino, gema de ovo e pimenta do reino.

  • Dona Rosa

    Rolinhos de massa com recheio de caponata, ricota de cabra, muçarela e parmesão.

  • Cornicione Bráz

    Massa fininha com azeite, alecrim e sal grosso.

  • Cornicione Primo

    Massa fininha com molho de tomate, alho, azeite e parmesão.

  • Berinjela Ao Forno

    Berinjela, molho de tomate, muçarela de búfala, parmesão, muçarela, tomatinhos e pesto de manjericão acompanhado de fatias de pão da casa.

  • Palito De Linguiça

    Palitinhos com nossa calabresa e cebola, direto do forno a lenha.

  • Calzone Seu Luis

    Recheado com provola affumicata Latteria Sorrentina e escarola. Finalizado com molho de tomate e parmesão.

• Sorvete ao Forno Affogato

  • Carpaccio Clássico

    Carpaccio, molho da casa, rúcula, alcaparras e parmesão. Acompanha crostini.

  • Caprese

    Muçarela de búfala, tomate assado, tomatinhos e rúcula selvagem. Acompanha pão com pesto.

  • Bráz

    Rúcula selvagem, alcachofrinha assada na lenha, muçarela de búfala, tomatinhos e castanha do Brasil. Acompanha pão com pesto.

  • Burrata

    Burrata fresca, tomatinhos e azeite de manjericão. Acompanha pão da casa e crostini.

  • Carpaccio De Abobrinha

    Lâminas de abobrinha, tomatinhos assados e creme de ricota, finalizado com queijo Tulha e alcaparras. Acompanha pão da casa e crostini.

• Burrata

  • Massa Da Casa

    Extremamente leve, criada pelo nosso mestre em panificação Raffaele Mostaccioli, a massa da Bráz é feita com farinha italiana e passa por um processo especial de alta hidratação e longa fermentação natural.

  • Massa Sem Glúten

    Feita com farinha italiana sem glúten e longa fermentação. Pode conter traços de glúten. Versão individual.

• Sorvete de Affogato ao Forno

  • Escarola Affumicata

    Provola Affumicatta Latteria Sorrentina, escarola, pancetta, cogumelos Portobello e raspas de limão siliciano.

• Tiramisù

  • Quintal

    Molho de tomate, muçarela, queijo taleggio, aspargos frescos, crocantes de prosciutto e ovos orgânicos.

• O Famoso Pão de Calabresa da Bráz Fatia

  • 50 TOP

    Molho de tomate italiano e cinco queijos especiais: fior di latte Bonfiore, Catupiry, Cuesta Azul Pardinho, ricota Búfala Almeida Prado, Tulha Fazenda Atalaia e manjericão.

  • Caprese

    Molho de tomate italiano, base de muçarela, tomate Caqui, muçarela de búfala artesanal, manjericão gigante e pesto de azeitonas pretas.

  • Pizza Castelões Centenária

    Cacio Cavalo Roni, molho de tomate italiano e calabresas artesanais Frigor Cinque

  • Bráz

    Molho de tomate italiano, fatias de abobrinha ao alho assadas na lenha, muçarela e parmesão.

  • Bráz Vegana

    Molho de tomate italiano, fatias de abobrinha ao alho assadas na lenha, muçarela e parmesão vegetal.

• Água

  • Muçarela

    Molho de tomate italiano, muçarela e orégano.

  • Calabresa

    Molho de tomate italiano, calabresa artesanal em fatias, cebola e azeitonas pretas.

  • Portuguesa

    Molho de tomate italiano, muçarela, presunto, ovos cozidos, cebola e azeitonas pretas.

  • Napolitana

    Molho de tomate italiano, alho fatiado, parmesão e manjericão.

  • Catupiry

    Molho de tomate italiano, Catupiry e orégano.

  • Aliche

    Filés de aliche italiano sobre nosso molho de tomate.

  • Romana

    Molho de tomate italiano, muçarela e filés de aliche italiano.

  • Atum

    Molho de tomate italiano, atum e cebola.

  • Quatro Queijos

    Molho de tomate italiano, muçarela, gorgonzola, parmesão e Catupiry.

• Cerveja

  • Castelões

    Molho de tomate italiano, muçarela e nossa calabresa exclusiva.

  • Castelões Vegana

    Molho de tomate italiano, muçarela e calabresa vegetal Plant Choice e orégano.

  • Tacchino

    Molho de tomate italiano, peito de peru defumado, Catupiry e alho poró.

  • Bologna

    Pizza bianca com mortadela italiana, fior di latte, stracciatella, pistache, manjericão e raspas de limão siciliano.

  • Primo

    Molho de tomate italiano, tomate caqui, muçarela e fatias de presunto parma.

  • Fosca

    Molho de tomate italiano, muçarela, presunto defumado e Catupiry.

  • Carbonara

    Molho de tomate italiano, muçarela, pecorino, gema de ovo pancetta e pimenta do reino.

  • Favorita

    Molho de tomate italiano e queijos taleggio, pecorino, caciocavallo e gorgonzola.

  • Vai-Vai

    Molho de tomate italiano, muçarela, rúcula selvagem temperada e tomatinhos confit.

  • Calabrese Diavola

    Molho de tomate italiano, muçarela, calabresa artesanal apimentada, tomatinhos confit, manjericão e orégano.

  • Alcachofrinha

    Molho de tomate italiano, alcachofrinhas assadas em azeite de ervas, queijo caciocavallo e tomatinhos confit.

  • Alcachofrinha Vegana

    Molho de tomate italiano, alcachofrinhas assadas em azeite de ervas, muçarela vegetal e tomatinhos confit

  • Funghi

    Molho de tomate italiano, muçarela, shitake e cebola roxa

  • Funghi Vegana

    Molho de tomate italiano, muçarela vegetal, shitake e cebola roxa

  • Barra Speciale

    Molho de tomate italiano, muçarela, creme de burrata, cubos de tomate e lascas de azeitonas pretas.

  • Vai-Vai Vegana

    Molho de tomate italiano, muçarela vegetal, rúcula selvagem temperada e tomatinhos confit

  • Margherita Paulistana

    Há mais de 20 anos no cardápio, nossa interpretação da receita original. Molho de tomate italiano, muçarela, tomate Caqui, azeite de alho e parmesão.

  • Campana

    Molho de tomate, fior di latte, linguiça artesanal, cogumelo Portobello, friarielli, requeijão de corte e queijo Tulha.

• Gin & Tonic Braz

  • Coberturas Adicionais

    Muçarela, Catupiry, parmesão ou gorgonzola.

  • Três Sabores À Sua Escolha

    1/3 de cada sabor na pizza tamanho grande (preço proporcional).

• Chopp Brahma Black

  • Sorvete De Affogato Ao Forno

    Café espresso, sorvete de baunilha e merengue italiano.

  • Sorvete Ao Forno Panettone

    Panettone Bráz, calda de chocolate, sorvete de baunilha, merengue italiano e raspas de laranja.

  • Sorvete De Frutas Vermelhas Ao Forno

    Calda, biscoito ao rum, sorvete de baunilha e merengue italiano.

  • Fondant De Chocolate

    Creme de chocolate belga finalizado no forno a lenha, com sorvete de baunilha.

  • Tiramisù

  • Pudim De Leite

  • Mousse De Chocolate

  • Creme De Papaya

  • Brigadeiro De Colher

  • Piquenique Nuttelina

    Massa de pizza recheada com creme de avelã sem açúcar e pistache

• Pizza de Abobrinha

  • Limoncello Bráz

    Para finalizar a refeição ao estilo napolitano. Uma receita exclusiva da Bráz, produzida artesanalmente.

  • Baileys

    Licor irlandês elaborado a partir do casamento natural do puro creme de leite irlandês, com o melhor whisky irlandês e dos sabores naturais de cacau e baunilha, isto tudo misturado com perfeição, utilizando os mais modernos equipamentos de alta tecnologia, num processo que apesar de simples é altamente secreto.

  • Licor 43

    Licor espanhol derivado de frutas cítricas e plantas aromáticas. Desde tempos remotos, antes da conquista da Antiga Espanha em 209 a.C., já existia a tradição de produzir este licor, os conquistadores chamavam essa poção de "Liquor Mirabilis", que logo começou a ser exportada para a Roma. A história recente desse licor começa com a descoberta, pela Diego Zamora S.A., em 1924, de um método secreto de refinar o primitivo licor para torná-lo mais suave e delicioso, por meio da adição de ingredientes especiais e obtenção de maior precisão na mistura. O resultado foi o Licor Cuarenta y Tres, composto por 43 ingredientes de primeiríssima qualidade, ele se tornou o mais popular da Espanha e exportado para mais de 60 países.

  • Frangelico

    Licor italiano originário da região de Piemonte, no norte da Itália, tem como marca registrada a garrafa em forma de monge. Seus principais ingredientes são avelãs e ervas finas. Pode ser degustado puro, com limão e gelo ou em diversos coquetéis. A combinação das avelãs, cacau café e baunilha se complementam para trazer a experiência ideal do Frangelico.

  • Ferreira Porto Ruby

    "Clássico do Porto, é rico e encorpado. Apresenta um bom equilíbrio entre a sua doçura e a estrutura de taninos, o que lhe dá características únicas com final muito persistente, fino e atrativo."

  • Café Espresso

    Tradicional / Descafeinado

• Brigadeiro de Colher

  • Sangria Bráz

    Espumante com frutas cítricas, suco de uva verde e Cointreau.

  • Sangria De Morango

    Espumante com purê de morango, maçã verde,Vermute e Aperol.

  • Gin Tônica Bráz

    Gin, água tônica, licor limoncello e cítricos.

  • Limoncello Spritz

    Limoncello Bráz, espumante e água com gás

• Pizza 1 2 Vai-Vai Vegana 1 2 Bráz E Pizza 1 2 Castelões 1 2 50 Top

  • Dry Martini

    Gin Tanqueray, Vermute seco e azeitona.

  • Negroni

    Gin Tanqueray, Campari e Vermute tinto.

  • Bloody Mary

    Vodka Ketel One e suco de tomate temperado.

  • Aperol Spritz

    Aperol, espumante e club soda.

  • Fitzgerald

    Gin, limão siciliano e bitter Angostura.

  • Gin Tônica Classic

    Gin Tanqueray, água tônica, limão siciliano e zimbro.

  • Mojito

    Rum claro, limão taiti, hortelã e club soda.

• Pão de Calabresa Artesanal

  • Bráz Fizz

    Purê de Morango, suco de abacaxi, limão e club soda.

  • Virgin Mojito

    Limão, hortelã, xarope de açúcar e club soda.

  • Soda Italiana

    Suco de limão siciliano, xarope de baunilha e de maçã verde e soda.

  • Aurora Spritz

    Bitter, laranja e espumante zero.