Fuego Parrilla - Casa de Carnes | Parrilla em Guaíba

Cardápio Fuego Parrilla - Casa de Carnes | Parrilla em Guaíba

• PARRILLA NA BRASA

  • ANCHO ANGUS

    Considerado um clássico da parrilla uruguaia, o bife Ancho, também conhecido como "entrecote", é um corte característico por seu marmoreio. Com a gordura entremeada na carne que dá um sabor surpreendente, suculento e macio, tem suas fibras curtas. A raça Angus aumenta a suculência desse corte.

  • CARRÉ DE OVELHA

    O carré de ovelha na parrilla é uma peça nobre e saborosa, composta pelos cortes da costela da ovelha. O carré é grelhado lentamente sobre brasas, o que permite que a carne fique suculenta por dentro, com uma crosta externa dourada e levemente crocante. O sabor da carne é intenso e rico, com notas de defumado e um toque de rusticidade. A textura é macia, mas com uma resistência agradável devido à presença do osso.

  • LINGUIÇA PARRILLEIRA

    A linguiça parrilleira é um item clássico e indispensável nos churrascos de parrilla. Esse tipo de linguiça é caracterizado por ser mais fina e longa do que as linguiças tradicionais, o que permite um cozimento uniforme e rápido na grelha. Feita a partir de uma mistura de carne suína e, em alguns casos, bovina, a linguiça parrilleira é temperada com uma combinação de sal, alho, pimenta, e outras especiarias, que realçam o sabor da carne. Quando assada na parrilla, a linguiça adquire uma crosta dourada e crocante por fora, enquanto o interior permanece suculento e cheio de sabor.

  • MATAMBRITO SUÍNO

    O matambrito suíno é um corte fino e saboroso extraído da carne de porco, geralmente retirado da camada entre a pele e a costela, semelhante ao matambre bovino. Na parrilla, este corte é apreciado por sua textura suculenta e sabor rico, resultado do equilíbrio entre a carne magra e a gordura entremeada.

  • COSTELA EM TIRAS

    Nossa suculenta costela em tiras é preparada na parrilla, garantindo o sabor defumado e a maciez que só a parrilla proporciona. Servida com uma farofa crocante, a deliciosa geleia de pimenta que traz o equilíbrio perfeito entre o doce e o picante, e uma irresistível batata assada com cream cheese, que derrete na boca. Um prato completo que une sabor e tradição, ideal para quem busca uma experiência gastronômica única.

• ACOMPANHAMENTOS

  • QUEIJO COALHO

    O queijo coalho na parrilla é uma iguaria tradicional e muito apreciada. Este queijo é firme, de consistência compacta, e possui uma alta resistência ao calor, o que o torna ideal para ser grelhado. O sabor do queijo coalho é suave e levemente salgado, e ao ser grelhado, ganha um sabor defumado e tostado, que o torna ainda mais saboroso.

  • MORRONES

    Morrones são pimentões na brasa recheados com ovo, queijo e orégano. Quando preparados na parrilla, os morrones ganham um sabor defumado e levemente adocicado, devido ao processo de caramelização natural que ocorre durante o cozimento.

  • PÃO DE ALHO

    O pão de alho de é um acompanhamento clássico e muito querido. Na parrilla, o pão de alho é grelhado até que o exterior fique crocante e levemente tostado, enquanto o interior se torna macio e impregnado com o sabor rico e aromático do alho e da manteiga. O processo de grelha também infunde ao pão um leve sabor defumado, que contrasta perfeitamente com o sabor do alho.