Sal e Brasa Curitiba

Cardápio Sal e Brasa Curitiba

• Carne

  • Almoço

  • Jantar

• Picanha

  • Alcatra Com Queijo

    A alcatra é conhecida por ser um corte mais suave e macio, com menos gordura intramuscular. Recheamos com queijo garantindo seu destaque no rodízio.

  • Banana Da Terra Com Bacon

    É uma combinação, perfeita como entrada, acompanhamento ou petisco. A doçura suave da banana-da-terra (especialmente quando madura) combina perfeitamente com o sabor salgado e defumado do bacon.

  • Bife Ancho

    Considerado um clássico, o Bife Ancho é uma carne extraída na frente da região do contrafilé, entre a 2ª e 6ª vértebras. Por ser entremeada por gordura, seu elevado marmoreio garante um sabor mais intenso de churrasco.

  • Brisket Angus

    O Brisket Angus é um corte de carne versátil e suculento. Também conhecido como peito bovino, ele é apreciado por sua maciez e sabor inconfundível. É ideal para churrascos, defumação ou preparações especiais.

  • Carne De Sol

    A carne de sol, denominada também carne de vento e carne do sertão, é um método de conservar alimentos de origem animal salgando-se, e, apesar do nome, não precisa de sol para curar a carne.

  • Carré Francês De Cardeiro

    Conhecido também como French Rack, o Carré Francês é o mais famoso corte ovino, coberto por uma delicada capa de gordura, trata-se da parte mais posterior (e mais longa) do lombo do cordeiro, correspondendo às 8 suas últimas costeletas.

  • Carré T-Bone De Cordeiro

    O T-Bone é um corte nobre que traz uma porção do filé mignon combinada a uma parte do carré francês ovino, separados por um osso em forma de “T”.

  • Coração De Frango

    Se você é dessas pessoas que amam carne, vai se apaixonar por essa seleção de corações de frango ao tempero especial que adicionamos para deixa-lo ainda mais saboroso.

  • Costela De Carneiro

    A Costela de Cordeiro, é um corte de preparo lento que pode ser feito com as mesmas técnicas utilizadas na costela bovina para dar um belo sabor. Muita apreciada no churrasco por seu destaque em sabor.

  • Costela Suína

    A deliciosa Costela suína é única, pois além de conter a parte mais nobre e “carnuda”, o corte vem com osso e possui grande quantidade de gordura entremeada, o que o torna ainda mais suculento.

  • Coxinha Da Asa

    Esse é um dos melhores petiscos para comer com os amigos e a família. A coxinha de asa é irresistível.

  • Filé Com Queijo

    Um dos cortes mais apreciados, o filé é grelhado sem sal ou qualquer outro tempero. Quando o filé já estiver quase ao ponto para ser servido, empanamos no queijo parmesão ralado, volta à brasa apenas o suficiente para dar uma leve tostada no queijo. Esta carne agrada até aos paladares mais exigentes.

  • Filé De Carneiro

    Corte especial sem osso preparado com ervas finas e marinado por no mínimo 4h. Se destaca por sua maciez e sabor, deixando seus provadores com gostinho de quero mais.

  • Filé Suíno Com Bacon

    Corte do filé suíno em cubos enrolado com bacon. Espete os medalhões nos espetos. O sal (apenas nas laterais, onde não tem bacon), ou, se preferir adicione levemente tempero a sua escola antes de enrolar o bacon. A outra opção é comprar pronto.

  • Peru Com Bacon

    Feito a partir do filé de peito de peru, este corte é ideal para saborear. Sua espessura permite a fácil penetração do tempero (especiarias) e garante a suculência. Envolvido com uma tira de bacon o medalhão de peru tem lugar garantido no churrasco.

  • Fraldinha

    A fraldinha possui fibras longas e gordura. É um corte bovino suculento e macio, por isso, muito apreciado em churrascos. A Fraldinha é um corte do “vazio” do animal, fica na parte traseira do animal e próximo a alcatra. Com textura e sabor intenso. Um corte incrível, pouca gordura e muito saboroso.

  • Linguiça Toscana

    Campeã dos churrascos, a linguiça toscana é feita com 100% carne de porco, adicionada de temperos e condimentos e especiais.

  • Linguiça Tipo Calabresa Apimentada

    A linguiça calabresa frescal é frequentemente servida como aperitivo, apimentada na medida certa e muito saborosa.

  • Maminha

    A maminha é um corte bovino da peça completa da alcatra, que também é composta pela picanha e pelo miolo da alcatra

  • Paleta De Cordeiro

    Um corte clássico, a Paleta é a parte superior da pata dianteira do cordeiro. Tem pouca gordura, por isso recomenda-se preparo lento, em fogo baixo. Para que seu sabor seja ainda mais marcante, ela é marinada por pelo menos 12h submersas em especiarias e vinho branco seco.

  • Picanha

    A Picanha é um tipo de corte de carne bovina brasileiro. A rainha do churrasco, conhecida por sua fama e sabor irresistível. É uma carne macia, marmorizada, suculenta e com uma deliciosa capa de gordura.

  • Picanha Com Alho

    Seu destaque no churrasco é marcado por seu corte em cubos, sempre preservando a gordura para realçar o sabor. Próximo do ponto desejado a ela é adicionado a pasta de alho e retorna ao fogo. Enquanto atinge o ponto ideal a pasta vai dourando adicionando características que dispensa comparações.

  • Picanha Nobre

    É um dos cortes nobres do bovino de maior prestígio, por suas características exclusivas. A picanha nobre é a pontinha triangular que sobra quando você fatia a peça em bifes ou postas. Esse pequeno pedaço concentra o que a picanha tem de melhor.

  • Tulipa De Frango (Meio Da Asa)

    A tulipa de frango, também conhecida como meio da asa, fica entre a coxinha e a ponta. É um corte muito apreciado em churrascos devido à sua carne ser bem macia, suculenta e saborosa, indispensável em qualquer churrasco.

• Churrasco

  • Angus Beef

    Um novo conceito de churrasco, onde reúne maciez, suculência e sabor inigualável. O único tempero utilizado é apenas o sal de parrilla, para não desconfigurar sua singularidade. Este corte especial é encontrado aqui no Sal e Brasa, feito exclusivamente para você.

  • Assado De Tira

    O assado de tira é um corte nobre extraído entre a primeira e quinta costela da parte dianteira do boi Angus. É uma carne premium com alto grau de marmoreio e suculência, mas que fica pronta de forma rápida e prática na Parrilla Argentina.

  • Bife Chourizo

    O chorizo é um corte do centro do contra filé que conta com uma irresistível e inconfundível capa de gordura lateral que confere um sabor incrível, além da medida ideal de marmoreio

  • Bife De Tiras

    O bife de tira se refere a um corte específico de carne muito valorizado por quem ama um bom churrasco! Seu corte permite que todo seu sabor, maciez e suculência sejam preservados, garantindo uma carne saborosa e macia na medida certa. Retirado da parte dianteira do contrafilé, onde é cortado no sentido do comprimento da peça.

  • Carne De Sol Com Queijo Coalho

    Denominada também carne de vento e carne do sertão, é um método de conservar alimentos de origem animal salgando-se, e, apesar do nome, não precisa de sol para curar a carne. Sendo preparada na parrilla argentina adicionando o queijo coalho para realçar e dar um sabor único, convidando ao segundo pedaço.

  • Chuck Eye Roll

    Chuck Eye Roll é um corte nobre extraído do dianteiro do miolo do acém, sendo melhor apreciado assado, um corte grande localizado entre a costela e a coluna vertebral. Conta com alto nível de marmoreio, maciez e hoje é uma das carnes mais procuradas para um bom churrasco. Sabor e suculência inconfundíveis.

  • Cowboy Steak

    É um corte que se destaca por seu sabor e personalidade. A grande infiltração de gordura intramuscular (marmoreado) confere-lhe um ótimo sabor e uma suculência excepcional.

  • Fraldinha Na Mostarda

    A fraldinha é um corte de carne bovina que faz parte da região abdominal do boi, é também conhecida como vazio ou ponta de agulha e sua característica principal é que ela é um corte suculento e saboroso. Imagine apreciar este corte suculento tendo seu potencial gastronômico elevado. A fraldinha na mostarda se destaca por seu sabor marcante e inconfundível.

  • Fraldinha Uruguaia

    A fraldinha uruguaia é um corte de carne bovina retirado da parte inferior da barriga do boi, que se caracteriza por ser macia, suculenta e saborosa. É um corte muito apreciado na culinária, podendo ser grelhado ou assado na churrasqueira. A fraldinha uruguaia é originária de animais de origem britânica, criados nas planícies úmidas e frias dos pampas uruguaios.

  • Flat Iron Steak

    Está localizado na parte dianteira do boi, trata-se do terceiro corte bovino mais macio. Retirada da paleta bovina, mais especificamente próxima à raquete. A diferença entre shoulder e Flat Iron é que: O shoulder Steak tem carne dos dois lados (interno e externo) que são separados por um colágeno no meio. O Flat Iron é basicamente o mesmo corte, porém sem essa fibra.

  • Hamburguer

    Receita tradicional que ganha destaque pelo sabor e combinação perfeita ao ser servido com a cebola carameliza.

  • Lombo De Javali

    Apreciada por seu sabor delicado e exótico, a carne desse animal silvestre tem boas propriedades nutricionais. Uma boa opção de ser servida é com a geleia de menta.

  • New York Steak

    É um corte de carne bovina retirado da região central do contrafilé, na parte lombar do boi. Conhecido por sua maciez, sabor marcante e camadas de gordura que derretem, realçando ainda mais seu sabor.

  • Sal E Brasa Steak

    Este selecionado e exclusivo corte, só encontrado aqui. Sua maciez e sabor se destaca por seu marmoreio, conferindo um sabor que agrada os mais exigentes paladares.

  • Short Rib Angus

    O short rib é um corte muito saboroso e macio retirado da parte da dianteira da costela, próxima ao miolo do acém. Cada dia mais popular, é ideal para o preparo na parrilla em fogo alto. A gordura entre as fibras faz com que seja perfeito para o churrasco, onde muitas vezes é a estrela.

  • Shoulder Steak

    Corte de sabor diferenciado, o Shoulder Steak, ou Raquete, como também é conhecido no Brasil, é um corte retirado do miolo da paleta, extraído do dianteiro do animal. Corte de sabor diferenciado, é um filé que vem conquistando um espaço cada vez maior nas churrascarias e encantando os mais exigentes paladares.

  • T-Bone

    O T-BONE é um corte retirado da parte traseira do boi, sendo composto por um osso em formato de “T” e carnes de primeira qualidade, o filé mignon (parte menor) e o contrafilé (parte maior).

• Costela Fogo de Chão

  • Belly Ribs Suíno

    A Costelinha Belly Rib Premium é um corte com osso, que contém uma porção da costela e uma porção da barriga juntas. Tudo que se espera de uma carne suína estão reunidos neste corte: o sabor da carne próxima ao osso junto a maciez e a suculência da barriga que, por conter a pele, pode ser preparada à pururuca.

  • Panceta À Pururuca

    Panceta já é uma delícia, pururuca, então, hum... é perfeita! A panceta suína é um dos cortes de carne de porco com mais sabor e suculência. Extremamente macia e versátil, essa carne suína pode ser preparada de diversas maneiras, e a melhor é a pururuca.

  • Costela Bovina

    A costela bovina é uma carne que é muito popular em muitos países. Ela costumam ser assada as peças inteiras no fogo de chão. É um corte tradicional que tem seu lugar garantido no churrasco do brasileiro.

  • Cupim No Bafo

    Churrasco de cupim no bafo é uma experiência sensorial única, a combinação de marinada intensa, cozimento lento proporciona uma maciez e sabor indescritível.

• Buffet de Saladas

  • Pão De Alho

    O pão de alho é um acompanhamento delicioso que faz sucesso entre os amantes de um bom churrasco.

  • Queijo Coalho

    O queijo coalho é, sem dúvida, o queridinho quando o assunto é churrasco. Isto porque, sua resistência ao calor é muito grande e ele pode ser exposto à churrasqueira, sem que sua massa derreta completamente.

• Carneiro

  • Torta De Limão

    Torta sablée, creme de limão e merengue suíço brulado com raspa de limão.

  • Torta Cheesecake

    Base de biscoito maria com cream cheese e creme de leite assado, finalizado com calda de frutas vermelhas.

  • Pave Doce Leite Crocante

    Pavê doce de leite crocante feita com creme de baunilha intercalado com biscoito tipo Maria e doce de leite especial. Cobertura crocante de farofa de nozes, pé de moleque com doce de leite.

  • Petit Gateau Chocolate

    Bolinho de Chocolate meio amargo, finalizado com sorvete de creme e calda quente de chocolate.

  • Brownie

    Chocolate meio amargo, castanha de caju, finalizado com calda de chocolate e sorvete de creme.

  • Frutas Da Estação Flambada

    Escolha a sua fruta predileta entre: Banana, abacaxi ou morango. Flambado no conhaque, servido com sorvete de creme e calda caramelizada de açucar.

  • Torta De Brigadeiro

    Massa de chocolate meio amargo, recheio e cobertura de brigadeiro.

  • Torta Alemã

    Base de creme belga, baunilha, biscoito maisena e finalizado com calda quente de chocolate meio amargo.

  • Torta Holandesa

    Originada no Brasil, essa sobremesa une a crocância da base de biscoito à suavidade do creme feito com manteiga, cream cheese, leite condensado, chocolate branco e chantilly. Decorada com biscoito calipso e finalizada com cobertura de ganache que adiciona um toque final de requinte.

  • Grand Sal E Brasa

    Bolinho especial de chocolate quente, calda de ganache, finalizado com paleta de chocolate trufado, bombom sonho de valsa, morangos picados. Convidando a melhor experiência em sobremesa.

  • Petit Gateau De Doce Leite

    Bolinho de doce leite, finalizado com sorvete de creme e calda quente de doce de leite.

  • Pavê Alemão

    Camadas intercaladas de creme de chocolate, biscoito e chocolate branco.

  • Taça Ostentação

    Dadinhos de brownie, sorvete de creme, calda de ganache quente, finalizado bombom e farofa de cookies.

  • Taça De Nutella

    Nutella no fundo da taça e envolta na borda por dentro e por fora, sorvete de creme, cobertura de chocolate, pedaços de bombom sonho valsa para finalizar.

  • Açaí E Cupuaçu

    Açaí, cupuaçu, creme de leite ninho, pedaços de morango e banana, granola, leite condensado. Uma experiência que surpreende.

  • Milk Shake

    Escolha seu sabor preferido:

  • Taça De Sorvete

    Escolha até dois sabores: Chocolate, morango, creme

  • Paletas Trufadas

    Paleta chocolate trufado, Paleta ninho com Nutella, Paleta iogurte com morango.

  • Mousse De Chocolate

    Chocolate meio amargo, creme de leite, finalizado chantilly de chocolate e bombom.

  • Mousse De Maracujá

    Deliciosa receita de creme de maracujá com leite condensado, finalizado com calda natural de maracujá.

  • Mouse De Chocolate Com Café

    A combinação perfeita com leite condensado, creme de leite, chocolate meio amargo, chantilly e café para uma harmonização de sabores surpreendente.

  • Strogonoff De Nozes

    Elaborado com excelente creme de doce de leite e nozes. Finalizado com chantilly de doce de leite e noz para decorar.

  • Creme De Papaya

    Sorvete de creme batido com mamão papaya, finalizado com licor cassis.

  • Abacaxi Fruta / Abacaxi Assado Com Canela E Açucar

    Escolha a sua melhor opção: Com raspa de limão, servido in natura. Ou assado com canela e açúcar.

  • Pudim De Leite Condensado

    Pudim caseiro com calda caramelizada feito a base de leite condensado.

  • Pirulito De Chocolate Com Brinde

    Elaborado com chocolate: meio amargo ou branco. As vezes podendo ser com os dois sabores. É adicionado um brinde, um colar que acende luzes.

  • Torta Inteira

    (Serve 12 Fatias) Padrão, consulte opções disponíveis. Sob encomenda.

• Salada

  • Capuccino

  • Capuccino Especial

    Chantilly polvilhado com cacau em pó 50%

  • Café Com Leite

  • Café Expresso

  • Café Expresso Com Chantilly

  • Chás Diversos Quentes

    Camomila, capim cidreira, erva doce, preto, verde, boldo, hortelã, maçã e canela

  • Chá De Romã E Cranberry

  • Café Expresso Duplo

• Massa

  • Aperol

  • Steinhaeger Nacional

  • Campari

  • Underberg

  • Martini Bianco

  • Martini Extra Dry

  • Martini Rosso

  • Bacardi Prata

  • Barcadi Ouro

  • Montilla Limão

  • Montilla Cristal

  • Montilla Carta Branca

  • Saquê

• Cerveja

  • José Cuervo Prata

  • José Cuervo Ouro

• Suco

  • Domecq

  • Fundador

  • Remy Martins VSOP

• Grand Sal E Brasa

  • Tanqueray

  • Gilbey’s

  • Gordons

• Bacalhau

  • Cointreau

  • Baileys

  • Drambuie

  • Frangélico

  • Sambuca Molinari

  • Limoncello

  • Tia Maria

  • Amarula

  • Licor 43

  • Licor 43 Com Peachtree

  • Grand Marnier

  • Peech Tree

  • Absinto

• Buffet de Sushi

  • Cocktail Do Barman

    Vodka, kiwi, Morango ou Abacaxi, 1 bola de sorvete (creme ou morango)

  • Gin Tônica

    Gin,Limão e Água Tônica

  • Gin Tropical

    Gin, frutas e energético saborizado

  • Marguerita

    Tequila, Cointreau e suco de Limão

  • Piña Colada

    Suco de abacaxi, leite de coco e rum.

  • Cuba Libre

    Rum, Suco de Limão, coca cola e Gelo

  • Sangria

    Vinho, Conhaque, Licor de Laranja e Frutas (Abacaxi, Maçã e Uva)

• Caipirinha de Limão

  • Mojito Clássico

    Rum, Hortelã, Sumo de Limão, Água com gás

  • Daiquiri

    Vodka nacional, Sumo de Limão e gelo

  • Dry Martini

    Gin, Vermouth e uma fatia fina de casca de limão

  • Alexander

    Conhaque, Licor de Cacau, Creme de Leite e Canela

  • Aperol Spritz

    Prosseco, Aperol, água com gás e fatia de laranja.

  • Negroni

    Gim, campari, martini rosso, 1 fatia de casca de laranja e gelo

  • Moscow Mule

    Vodka, gelo, suco de limão, açúcar, xarope de gengibre, água com gás e espuma de gengibre

  • Frozen De Morango

    Mix de Morango, Vodka, leite condensado e gelo

  • Frozen Limão

    Sumo de Limão, Vodka, leite condensado e gelo

  • Carajillo 43

    Copo até a metade com cubos de gelo, uma dose de Licor 43 por cima e uma xícara de café expresso quente sobre o licor. Misturando esses ingredientes temos uma experiência incrível.

• Taxa de Bolo

  • Cocktail De Frutas Sem Álcool

    Morango fresco, Abacaxi, goiaba, manga, cajá, acerola, maracujá, leite condensado, creme de leite e sorvete de morango.

  • Cocktail De Frutas Com Álcool

    Morango fresco, Abacaxi, goiaba, manga, cajá, acerola, maracujá, leite condensado, creme de leite e sorvete de morango.

  • Soda Italiana

    Fresh strawberry, Pineapple, guava, mango, cashew fruit, Barbados cherry, passion fruit, condensed milk, cream and strawberry ice cream.

• Torta de Amendoim Com Sorvete de Creme

  • Coca Cola Ks

    Normal ou zero

  • Fanta Uva

  • Fanta Laranja

    Normal ou zero

  • Guaraná Antarctica

    Normal ou zero

  • Soda

    Normal ou zero

  • Água Tônica

    Normal ou zero