Joaquina

Cardápio Joaquina

• Filé do Zé

  • Pimenta Joaquina

    Artesanal, feita em Minas Gerais. 150 ml. Saborosa e picante.

  • Bowl

  • Pratinho

  • Camiseta

  • Pano De Prato

    100% algodão. Cores variadas. Feito em Leopoldina, Minas Gerais.

  • Boné

    Dadhat com fivela metálica

  • Ecobag

    Versátil e charmosa. Resistente pra levar onde quiser: mercado, praia, viagens..

  • Bag - Porta Vinho

  • Avental

  • Copo Caldereta

• Moqueca de Camarão Muito Bom

  • Couvert Da Padoquina

    Pães de fermentação lenta feitos em nossa padaria, manteiga da casa e pastinha artesanal.

  • Bolinho De Tapioca

    Impossível não amar! Artesanal, feito com linguiça Blumenau defumada e queijo coalho. Acompanha melado de cana levemente apimentado.

  • Bolinho De Arroz

    Há 15 anos na casa, feito com queijo coalho, parmesão e um toque de catupiry. Acompanha geleia de pimenta biquinho e dedo de moça. 6 unidades.

  • Mini Hambúrguer De Camarão

    Brioche de fermentação natural, hambúrguer de camarão empanado na panko, bacon caramelizado com cachaça, sunomono de chuchu, aioli kimchi. 2 unidades.

  • Torresmo

    Um clássico atemporal do interior de Minas. Ô trem bão!

  • Coxinha De Angu

    Tradicional da região de Itabirito, mas do nosso jeito: frango temperadinho, Catupiry e muita saudade da roça!

  • Pastéis

    Queijo meia cura com orégano - 2 unidades: R$ 22,00 | 4 unidades: R$ 36,00 Camarões frescos com molho bisque e catupiry - 2 unidades: R$ 26,00 | 4 unidades: R$ 48,00

  • Crocante De Aipim

    Combinação irresistível! Base artesanal de aipim com queijo coalho, ragu de costela cozida lentamente e desfiada, coalhada de limão. 2 unidades.

  • Tartar De Salmão

    À moda do chef. Feito com iogurte grego, coentro, cebola, aneto, conserva de manga da casa e aioli kimchi. Acompanha torradas de fermentação natural.

  • Bruschetta Da Casa

    Pão sourdough feito na casa, tomate seco, tomate cereja, parmesão, manjericão, castanha do pará ralada, azeitona preta, pimenta biquinho.

  • Linguiça Blumenau

    Sabor único! Feita apenas com cortes suínos nobres. Levemente salgada, grelhada em alta temperatura no charbroiler. Farofa na manteiga, vinagrete e pão sourdough da casa.

  • Camarão Na Tapioca

    Camarões frescos empanados na tapioca, fritos e servidos com molho de maracujá, manga, e cebolinha.

  • Carpaccio

    Sabores leves e marcantes. Molho de mostarda em grãos, alcaparras fritas, rúcula, lascas de parmesão, sementes de mostarda e torradas de fermentação natural.

  • Palmito No Charbroiler

    Pupunha fresco grelhado, molho chimichurri da casa, cebola assada, molho romesco com castanha do pará.

  • Caldinho De Feijão

    Com couve e bacon. Acompanha torradas de fermentação natural feitas na casa.

• Caipirita

  • Arroz De Costela

    Marinada na casa, cozida lentamente por 8 horas e desfiada, arroz branco, caldo de costela, agrião, tomate, cebola assada e pimenta biquinho.

  • Moqueca De Camarão

    Camarões frescos, nosso delicioso molho artesanal, temperos tradicionais da Bahia, farofa de dendê, arroz e pirão de peixe.

  • Moqueca De Peixe Com Banana

    Feita com dourado, temperos tradicionais da Bahia e banana da terra. Farofa de dendê, arroz e pirão de peixe.

  • Moqueca De Banana-Da-Terra

    Palmito fresco, banana-da-terra, nosso molho de moqueca artesanal, farofa de amêndoas, arroz branco.

  • Carne Seca Da Bisa

    Desfiada e acebolada, tutu de feijão vermelho, couve mineira e arroz.

  • Memórias Do Sertão

    Carne seca desfiada e refogada na manteiga de garrafa com farinha de mandioca, cebola dourada e queijo coalho. Acompanha vinagrete de feijão fradinho e aipim cozido.

  • Mexido Da Fazenda

    Feijão vermelho, arroz, couve mineira, bacon e ovo mexido, tudo misturado. Com panceta e linguiça Blumenau defumada.

  • Picadinho

    Mignon ao molho da casa estilo madeira, farofa de banana na manteiga, batatas rústicas, arroz, ovo caipira frito.

  • Filé Do Zé

    Parmegiana de mignon com arroz à piamontese, gratinado com parmesão e um toque de gorgonzola

  • Risoto Terra E Mar

    Molho bisque feito na casa, camarões frescos, creme de abóbora cabotiá assada, farofa de castanha de caju.

  • Dourado Na Bahia

    Grelhado no ponto, arroz de coco com queijo coalho e banana-da-terra, caruru e farofa de amêndoas. Um mergulho nos sabores do Recôncavo

  • Mignon Ao Alho

    Tornedor de mignon grelhado no char broiler, alho crocante, batatas rústicas, farofa de ovos, vinagrete.

  • Picanha Carioca

    Feita no charbroiler e fatiada. Arroz de brócolis, farofa de ovos e molho vinagrete.

  • Strogonoff De Camarão

    Molho clássico com o nosso tempero, camarões frescos, arroz branco e batata feita na casa.

  • Nosso PF

    Peito de frango suculento grelhado no charbroiler, arroz, feijão temperadinho, farofinha na manteiga, legumes assados e grelhados.

  • Tilápia

    Grelhada e finalizada com crosta de castanha de caju, base de creme de castanha do pará, aipim cozido na manteiga, lascas de palmito e aipo.

  • Peixe Ao Molho De Camarão

    Dourado com molho bisque artesanal, purê de baroa e palmito pupunha grelhado.

  • Brasileirinho

    Nosso PF vegano! Linguiça de cogumelos e especiarias, arroz, feijão, couve mineira bem fininha, farofinha de dendê, molho à campanha.

• Fresh Mushroom Croquette

  • Salada Caesar

    Alface americana, molho caesar da casa, parmesão, bacon e croutons de pão brioche artesanal.

  • Salada Do Chef

    Mix de folhas frescas, cenoura orgânica, palmito, mel, mostarda, iogurte grego, ovo cozido, cebola roxa e um toque de curry.

  • Salada Caesar Com Frango

    Frango grelhado, alface americana, molho caesar da casa, parmesão, bacon e corutos de pão brioche artesanal.

  • Salada Do Chef Com Camarões

    Camarões cozidos, mix de folhas frescas, cenoura orgânica, palmito, mel, mostarda, iogurte grego, ovo cozido, cebola roxa e um toque de curry.

• Joaquina's Pastéis

  • Costela

    Marinada, cozida lentamente por 8 horas e desfiada, com aioli da casa, chimichurri, tomate cereja e cebola crocante.

• Picadinho Mignon

  • Pudim De Coco

    Com sagu de tapioca e farofinha de coco crocante. Delicioso!

  • Creme Brulée De Doce De Leite

    Um clássico com o toque do chef. Crosta caramelizada, tuile de melado e farofinha de coco

  • Nosso Brigadeiro

    Bolo de chocolate com brigadeiro, sorvete de tapioca e tuile de chocolate.

  • Torta De Queijo Canastra

    Queijo da Serra da Canastra, espuma de goiabada cascão e farofa de pão brioche de fermentação natural.

  • Mini Torta De Brigadeiro

    Vegana. Textura de mousse, feita com castanha de caju, tâmaras, nozes, cacau, óleo de coco e melado. Calda de caramelo com um toque de cacau.

  • Sorvete De Tapioca

    Com calda de goiabada ou chocolate.

  • Para Os Doguinhos

    Pudim feito com todo o carinho em nossa confeitaria, só pensando no seu pet! 100% natural

• Risoto de Camarão

  • Salada Caesar

    Alface americana, molho caesar da casa, parmesão, bacon e croutons de pão brioche artesanal.

  • Salada Do Chef

    Mix de folhas frescas, cenoura orgânica, palmito, mel, mostarda, iogurte grego, ovo cozido, cebola roxa e um toque de curry.

  • Salada Caesar Com Frango

    Frango grelhado, alface americana, molho caesar da casa, parmesão, bacon e corutos de pão brioche artesanal.

  • Salada Do Chef Com Camarões

    Camarões cozidos, mix de folhas frescas, cenoura orgânica, palmito, mel, mostarda, iogurte grego, ovo cozido, cebola roxa e um toque de curry.

• Mexido da Fazenda

  • Arroz De Costela

    Marinada, cozida lentamente e desfiada, arroz branco, caldo da carne, agrião, tomate cereja e cebola assada.

  • Moqueca De Camarão

    Com camarões frescos e temperos tradicionais da Bahia. Farofa de dendê, arroz e pirão de peixe.

  • Moqueca De Peixe Com Banana

    Feita com dourado, temperos tradicionais da Bahia e banana da terra. Farofa de dendê, arroz e pirão de peixe.

  • Moqueca De Banana-Da-Terra

    Palmito fresco, banana-da-terra, nosso molho de moqueca artesanal, farofa de amêndoas, arroz branco.

  • Carne Seca Da Bisa

    Desfiada e acebolada, tutu de feijão vermelho, couve mineira e arroz.

  • Memórias Do Sertão

    Carne seca desfiada e refogada na manteiga de garrafa com farinha de mandioca, cebola dourada e queijo coalho. Acompanha vinagrete de feijão fradinho e aipim cozido. Cod. PDV:

  • Mexido Da Fazenda

    Feijão vermelho, arroz, couve mineira, bacon e ovo mexido, tudo misturado. Com panceta e linguiça Blumenau defumada.

  • Picadinho

    Mignon ao molho da casa estilo madeira, farofa de banana na manteiga, batatas rústicas, arroz, ovo caipira frito.

  • Filé Do Zé

    Parmegiana de mignon com arroz à piamontese, gratinado com parmesão e um toque de gorgonzola

  • Risoto Terra E Mar

    Molho bisque feito na casa, camarões frescos, creme de abóbora cabotiá assada, farofa de castanha de caju.

  • Mignon Ao Alho

    Tornedor de mignon grelhado no char broiler, alho crocante, batatas rústicas, farofa de ovos, vinagrete.

  • Picanha Carioca

    Feita no charbroiler e fatiada. Arroz de brócolis, farofa de ovos e molho vinagrete.

  • Strogonoff De Camarão

    Molho clássico com o nosso tempero, camarões frescos, arroz branco e batata feita na casa.

  • Tilápia

    Com crosta de castanha de caju. Acompanha aipim cozido na manteiga, lascas de palmito e aipo.

  • Dourado Na Bahia

    Grelhado no ponto, arroz de coco com queijo coalho e banana-da-terra, caruru e farofa de amêndoas. Um mergulho nos sabores do Recôncavo

  • Peixe Ao Molho De Camarão

    Dourado com molho bisque artesanal, purê de baroa e palmito pupunha grelhado.

  • Nosso PF

    Peito de frango suculento grelhado no charbroiler, arroz, feijão temperadinho, farofinha na manteiga, legumes assados e grelhados.

  • Brasileirinho

    Nosso PF vegano! Linguiça de cogumelos e especiarias, arroz, feijão, couve mineira bem fininha, farofinha de dendê, molho à campanha.

  • Prato Infantil | Para Crianças De Até 12 Anos.

    Filé mignon com: - arroz, feijão e batatas rústicas ou ovo mexido. OU - Spaghetti na manteiga ou ao sugo.

• Chopp Brahma Black

  • Tropicana

    Nosso drink original! Uma homenagem ao Brasil e nossos sabores. Feito com destilado de mandioca, maracujá, abacaxi, melaço de cana, espuma de caju e farofa de castanha de caju.

  • Carimbó

    Homenagem à riqueza cultural e gastronômica de Belém do Pará, inspirado pela dança envolvente e seus sabores tradicionais. Feito com Cachaça de Jambu, cordial de cupuaçu com cumaru, suco de limão e espuma de açaí. Finalizado com Flor comestível e raspas de semente de cumaru.

  • Aconchego

    Explosão de sabores que aquece o coração e o paladar proporcionando uma experiência de aconchego e sofisticação. Feito com Bourbon Jim Beam, abacaxi assado, suco de laranja, gengibre e xarope de caramelo salgado. Defumado com canela.

  • Arretado

    Festa em forma de coquetel! Inspirado nas festas tradicionais de junho do Nordeste. Feito com Vodka Smirnoff, purê de milho verde, xarope de pipoca, suco de limão e espuma de paçoca.

  • Tchê

    Gin Arpo, limão, chá mate, espuma de gengibre e erva mate

  • Brisa

    Cachaça Soledade Umburana, jambuzada de banana, vermute rosé, abacaxi e purê de goiaba

  • Caraíva

    O nosso delicioso frozen de mel de cacau traz o frescor das praias paradisíacas da Bahia. Feito com gin Arpo, melaço de cana e finalizado com nibs de cacau. Dos deuses!

  • Minha Flor

    Gin Arpo, purê de morango, cordial de maracujá com jasmin, tônica e espuma de iogurte natural

  • Consolação

    Inspirado na cidade de São Paulo, onde culturas e diversidade se entrelaçam e a energia cosmopolita nunca dorme. Feito com gin Arpo, purê de jabuticaba e sour mix. Perfumado com casca de limão siciliano.

  • Bossa

    Cachaça Soledade 5 madeiras, vermute de jabuticaba, mix de bitters de cacau e cereja picante

  • Afeto

    Jim Beam White, vermute de café, licor don luiz e bitter de cacau

• Crocante de Aipim

  • Isabel

    Uma perfeita combinação entre três frutas cítricas: Limão taiti, siciliano e tangerina. Levemente adocicadas com o nosso xarope de gengibre artesanal.

  • Dandara

    Uma inusitada, porém saborosa combinação entre caju e limão taiti.

  • CaipiRita

    Homenagem à ousadia, criavidade e energia de Rita Lee. Deixe-se envolver pela combinação única de sabores. Feita com morangos, purê de jabuticaba, mel e limão.

• Dourado ao Molho Bisque Camarões Frescos Purê de Mandioquinha E Palmito Pupunha Grelhado Artesanal

  • Moscow Mule

    Vodka, açúcar, suco de limão e espuma artesanal de gengibre.

  • Aperol Sprtiz

    Aperol, espumante e água gaseificada

  • Dry Martini

    Gin Arpo, vermute dry e azeitona

  • Basil Smash

    Gin Arpo, manjericão, limão, açúcar

  • Fitzgerald

    Um clássico contemporâneo: Gin, suco de limão, angostura.

  • Paper Plane

    Jim Beam White, aperol, cynar e limão

  • Bloody Mary

    Vodka, suco de tomate, molho inglês, limão e pimenta

• Sanduíche de Costela

  • Borbulhante De Caju

    Produzida a partir da fermentação espontânea de frutos frescos de caju, é uma bebida de paladar seco, extremamente frutado, acidez cítrica e levemente tânico. As frutas passam por longa maceração, aproveitando ao máximo a extração dos taninos, minerais, acidez e aromas, num processo análogo ao de um vinho laranja, ao mesmo tempo que mantém o frescor das frutas. Não é feito à partir de cajuína, não leva clarificantes de origem animal como albumina, mocotó, caseína, ictiocola ou gelatina. Pois é... tanta coisa que não contam pra gente né?

  • Hidromel - Borbulhante De Jatai

    Um borbulhante produzido a base de mel, com processo similar ao vinho, mas resultado expressivamente diferente. Elegante, delicado, com bolhas pequenas e refrescantes. A riqueza do mel nativo e silvestre do jataí é muito presente e, por não ser pasteurizado, continua evoluindo na garrafa, apresentando notas sensoriais diferentes com o passar do tempo. Feito com mel MBEE, nosso hidromel com mel de abelha jataí ganhou borbulhas e passou a ser um Borbulhante meio seco com notas profundas da fermentação, excelente para acompanhar refeições e sobremesas.

  • Clericot

    Servido na jarra para compartilhar esse sabor deliciosamente refrescante.

• Risoto Terra E Mar

  • Batidinha De Coco

    Clássica!

  • Batidinha De Paçoca

    Paçoca de amendoim, a queridinha dos brasileiros.

• Creme Brulée de Doce de Leite

  • Tropicana

    Versão sem álcool. Uma homenagem ao Brasil e nossos sabores. Feito com destilado de mandioca, maracujá, abacaxi, melaço de cana, espuma de caju e farofa de castanha de caju.

  • Caraíva

    Versão sem álcool do nosso frozen de mel de cacau com melado de cana e nibs de cacau

  • Nosso Chá

    Chá gelado do Joaquina: mix de ervas frescas, xarope cítrico feito na casa e suco de limão

  • Sodas Brasileiras

    Feitas na casa! Sabores: - Jabuticaba - Purê de graviola com coco - Cupuaçu com cumaru

  • Kombucha - Sem Álcool

    Feita com a´gua mineral de Cachoeiras de Macacu. Consulte os sabores.

  • Manga Rosa

    Manga, coco e purê de morango