arp bar

Cardápio arp bar

• Shakshuka

  • café da manhã arp

    café, chá ou chocolate quente | leite | suco de laranja ou do dia | pães | queijos | presunto | ovos | frutas | iogurte | granola | geleia | bolinho do dia | preço por pessoa

  • café da manhã vegano

    café, chá ou cacau quente | leite vegetal | suco de laranja ou do dia | pães | homus | manteiga de castanha | berinjela cremosa | cogumelos | legumes | frutas | iogurte de coco | granola | melaço | cookie vegano | preço por pessoa

  • abacate na tosta

    homus, ovo pochê, ervas frescas

  • linguiça e ovo

    linguiça feita no arp, cogumelos, tomates, ovo frito e pasta de abacate

  • blt bagel

    bacon, alface e tomate com pasta de abacate e maionese cítrica no bagel com sementes | + ovo frito 6

  • bagel vegetariano

    bagel caseiro com sementes, pasta de cabra, conservinhas de legumes, rúcula

  • misto quente

    presunto artesanal, mix de queijos brasileiros, orégano fresco, brioche

  • ovos caipiras royale

    salmão gravlax, dois ovos pochê, hollandaise

  • ovos caipiras beneditinos

    lombo canadense, hollandaise

  • trio de pães de queijo

    queijo canastra

  • cogumelos

    batata, maionese caseira, cogumelos, ovo pochê e azeite trufado

  • tosta de vegetais

    fatia de sourdough da casa, maionese de castanhas, conserva de legumes, tapenade, rúcula, tomatinhos

  • shakshuka

    dois ovos caipiras, molho de tomate, iogurte grego, pão de fermentação natural

  • babka de canela

    babka de canela tostadinha, caramelo e chantilly

  • croissant arp

    delicado croissant feito na casa, manteiga, geleia do dia

  • arepas y mantequilla

    nossas queridinhas arepas tostadas com manteiga de castanha e geleia

  • frutas, iogurte, granola, mel

    frutas frescas, iogurte natural, granola caseira e mel cru

  • açaí orgânico da amazônia

    pérolas de tapioca, melado | + granola do arp 14

  • arp pancake

    com maple syrup

  • bolinho do dia

    uma doce surpresa

  • arp cookie

    nossos inigualáveis cookies de chocolate ao leite ou branco ou meio amargo ou vegano

  • sanduíche de pastrami

    pastrami artesanal no sourdough da casa, mostarda dijon e picles

  • bagel de salmão

    mix de salmão gravlax e defumado no bagel artesanal e creme azedo de aneto

• Suco

  • chocolate & caramelo

    imperdível torta de caramelo, amendoim, chocolate, sorvete de fior di latte

  • pavlova de frutas amarelas

    merengue crocante, tartar de manga, maracujá, umbu, cajá, montée de cítrica

  • torta basca de café

    uma textura incrível com leve toque de café, doce de leite

  • cannoli arp

    massa crocante, geleia caseira de framboesa, texturas de chocolates

  • sorbets & sorvetes

    escolha duas bolas nos sabores que preferir: manga caju morango chocolate + calda de chocolate 10

  • açaí orgânico da amazônia

    pérolas de tapioca, melado | + banana fatiada 6 | + morango 8 | granola do arp 14

  • bolinho do dia

    uma doce surpresa

  • arp cookie

    nossos inigualáveis cookies de chocolate ao leite ou branco ou meio amargo ou vegano

• Café da Manhã Arp

  • conservarias da casa

    fatias do nosso sourdough | anéis de lula 39 | polvo 55 | sott'olio de abobrinhas 35 | azeitonas, tremoços, queijo canastra 35

  • ceviche arp

    cubos de peixe, leche de tigre, batata doce, milho e tostones

  • tartar de atum

    atum fresco, maionese de missô e togarashi, alga wakame, mandiopan de arroz

  • sashimi de salmão

    lâminas de salmão, ponzu spicy, abacate

  • atum selado

    lâminas de atum, gema curada, molho ponzu

  • moules-frites

    mexilhões ao molho de vinho branco, manteiga, alho, salsa, com fritas

  • bolinho de bacalhau

    o legítimo bacalhau da noruega | unidade

  • coquetel de camarão

    camarões cozidos no caldo aromático, molho da casa

  • empanadas mini, as melhores! | porção com três unidades

    carne de panela | queijo com cebola basílico | camarão na moranga

  • arp fritas

    batatas fritas caseiras com maionese de limão caipira

  • bolovo de camarão

    ovo mollet envolto em massa de camarão, maionese de maracujá e pimenta coreana

  • taco caseiro de milho branco

    tomate, cebola, coentro, salsa picante | porco marinado com abacaxi 29 | camarão crocante com maionese de limão 35

  • arepas

    trio de arepas, pasta de castanha de caju, conserva de legumes, rúcula

  • camarões al ajillo

    servidos na panelinha com pimenta de cheiro, fatias do nosso sourdough

  • bolinhos de falafel

    hummus, coalhada de raíz forte, molho tahine, saladinha de tomate e ervas e nosso pão pitta tostado

  • caesar arp salad

    mix de alfaces, molho arp, mix de quijos brasileiros, croutons | + peito de frango 14 | + bacon crocante 12

  • mozza! tomate!

    tomate orgânico marinado, mozzarella de búfala brasileira, basílico

  • salada de lula

    mix de folhas, anéis de lula confitados com ervas, tomate, cebola roxa, vinagrete de maracujá, mix de grãos

  • salada mediterrânea

    tomates, pepino, cebola roxa, pimentão vermelho, azeitonas marinadas, queijo de cabra com especiarias e nosso pão pita tostado

  • salada da horta

    mix de folhas, legumes diversos, ervas, mix de grãos, tangerina, vinagrete de manga, mel e mostarda

  • camarões ao molho thai

    arroz cremoso de coco e abacaxi

  • salmão grelhado

    quinoto com mix de grãos, molho cremoso de saquê

  • arroz de tomate com frutos do mar

    arroz caldoso de tomate, hortelã, manjericão, mexilhão, lula, camarão

  • pesca do dia

    purê de abóbora cabotiá, cogumelos paris, espinafre, molho beurre blanc

  • atum grelhado

    purê de couve flor caramelizada, ponzu de maracujá, saladinha de ervas

  • polvo grelhado

    creme de batata e alho assado, tomatinhos, ervas, páprica defumada, redução de balsâmico

  • cavatelli arp

    massa caseira, tofu defumado, castanhas, cogumelos, tomatinhos, basílico

  • linguine ao vôngole e bottarga

    massa grano duro, vôngole, vinho branco, alho, bottarga

  • lagosta com linguine

    massa grano duro, molho limone, lagosta grelhada na manteiga noisette, ikura

  • rigatoni ao pesto

    massa grano duro, pesto de basílico e rúcula, tomatinhos, ricota cremosa de búfula

  • galeto

    galeto sous vide em seu molho, batatinhas douradas com sal de sálvia

  • arroz caldoso de cordeiro

    arroz cateto de altitude, nacos de cordeiro 24h, coalhada de cabra caseira, azeite de hortelã, cebola crocante, especiarias

  • filé ao poivre

    escalopes suculentos de mignon ao molho de pimentas verdes, com fritas

  • arp burger

    blend do chef, maionese de ervas, picles, queijos brasileiros no brioche caseiro, com salada aromática ou fritas | + alface, tomate, cebola roxa 7 | + bacon 12

  • arp fish

    brioche da casa, peixe crocante, saladinha, molho tártaro, picles, tomate, com saladinha aromática ou fritas

• Misto Quente

  • verão da lata

    Vodka Grey Goose La Poire, soda de lúpulo com hortelã, Martini Dry

  • dragão do mar

    Cachaça Pindorama Ouro, vermu de caju Cia dos Fermentados, cajuína e bitter de laranja

  • paixão de baco

    Gin Bombay Sapphire, licor de framboesa, vinho tinto e shrub de morango, clarificado com iogurte grego

  • sombra e mate

    Cachaça Cobra Coral, mate com ervas brasileiras, suco de limão, Cynar 70, melado de cana, maracujá, hortelã

  • arponche

    Aperol, Gin Bombay Sapphire, vinho rosé infusionado com goiaba e pimenta rosa, borbulhante de caju Cia dos Fermentados, frutas e flores da estação

  • néctar

    Bourbon Jim Beam, licor herbal, maracujá, camomila e hidromel de jatai Cia dos Fermentados

  • o nômade

    Whisky Dewar's 12 anos defumado com tomilho, limão, mel com missô, maracujá, pimenta, cerveja Heineken

  • tesouro do oriente

    Rum Bacardí Carta Blanca, Pimento Dram, Frangelico, licor de café Cabra Lab, café espresso, abacaxi

• Panqueca

  • capuleto smash

    Gin Bombay Sapphire, manjericão roxo, xarope de goiaba com hibisco, suco de limão e licor Sur L'Orange

  • arp mule

    Vodka, suco de tangerina, suco de limão, xarope de tamarindo, espuma de cupuaçu

  • o gosto e o sumo

    Gin Bombay Sapphire, shrub de manga, espumante, alecrim

  • imperatriz descolada

    Gin Bombay Sapphire, abacaxi, água de coco, mel de cacau, suco de limão

  • akayá

    Cachaça Jambuzada, cajá e cúrcuma, suco de limão, água tônica

• Ovos Caipiras Beneditinos

  • caipirinha

    Cachaça Cobra Coral, limão, açúcar

  • aperol spritz

    aperol, espumante, água com gás, laranja

  • penicilin

    whisky dewar's 12 anos, suco de limão, gengibre, mel, whisky defumado

  • fitzgerald

    Gin Bombay Sapphire, suco de limão, angostura, açúcar

  • mojito

    Rum Bacardí, limão, hortelã, água com gás, açúcar

  • negroni

    Gin Bombay Sapphire, Campari, Vermute Martini rubino

  • New York Sour

    Bourbon Jim Beam, limão, açúcar, vinho tinto

  • Cosmopolitan

    Vodka Grey Goose, cranberry, limão, triple sec

  • Bob Burns

    Whisky Macallan 12 anos Sherry Oak, Licor Dom Benedictine e vermute tinto

  • St. Germain Spritz

    Licor St. Germain, espumante, água Perrier, limão siciliano, hortelã

  • além do horizonte

    se o seu clássico favorito não está aqui, peça ao bartender. faremos o melhor para atender o seu pedido!

  • Old Fashioned

    Whiskey Jim Beam Rye, bitters e açúcar

• Bar de Praia

  • mate arp

    mate da casa com ervas brasileiras

  • espresso tônica

    água tônica, café espresso, limão

  • da manga rosa

    shrub de manga, água tônica, alecrim

  • arp soda

    limão | goiaba com hibiscus e hortelã | gengibre com limão | tamarindo com tangerina

  • cajazinho

    xarope de cajá com cúrcuma, suco de limão, água tônica, hortelã

  • encanto botânico

    xarope de flor de sabugueiro, suco de limão, chá de hortelã

• Café da Manhã Combo Individual

  • cave amadeu brut

    brasil

  • victoria geisse extra brut vintage reserva

    brasil

  • taittinger réserve brut

    frança

  • casa marques pereira brut charmat

    taça 35

  • hermann bossa brut rosé n3

• Tuna Tartar

  • vintage blush rosé | taça

    brasil

  • morandé selección de parcelas rosé

    chile

  • monte santana savoir merlot rosé

    brasil

  • bossa vinho rosé

    brasil

  • estandon brise marine rosé

• Arp Burger

  • arp chardonnay | taça

    brasil

  • arp chardonnay | garrafa

    brasil

  • casas del bosque sauvignon blanc

    chile

  • gewürztraminer luar do pampa guatambu

    brasil

  • barone montalto due mondi pinot grigio

    itália

  • segredos da adega gran reserva alvarinho

    brasil

  • citizen wine sumo cat riesling

    alemanha

  • zuccardi serie a torrontés

    argentina

  • segredos da adega chardonnay gran reserva

    brasil

  • alain geoffroy chablis vieilles vignes

    frança

  • monte santana savoir giallo

    brasil

• Ceviche Arp

  • arp tempranillo

    taça 35

  • morandé selección de parcelas cabarnet sauvignon

    chile

  • s de siegel reserva merlot

    chile

  • leyda reserva syrah

    chile

  • terranoble pinot noir civis

    chile

  • la flor de pulenta malbec

    argentina

• Arp Pancake

  • no es pituko orange

    chile

  • no es pituko chardonnay

    chile

• Abacate Na Tosta

  • grey goose

  • grey goose essences

  • absolut

  • haku

• Tartar de Atum

  • havana club 3 anos

  • havana club 7 anos

  • bacardi 4 anos

  • bacardi 8 nors

  • parnaioca

• Linguiça E Ovo

  • yvy

  • bombay sapphire

  • tanqueray ten

  • amázzoni

  • larios 12

  • roku

  • bulldog

• Caipirinha Y Caipi Ard

  • licor 43

  • khalúa

  • baileys irish cream

  • cointreau

• Polvo Grelhado

  • dewar's 12 anos

  • dewar's 15 anos

  • chivas regal 12 anos

  • jw black label 12 anos

  • jameson irish whiskey

  • jim beam white

  • jim beam black

  • howler head

  • jack daniel's

  • wild turkey

  • maker's mark

  • gentleman jack

  • the chita

  • laphroaig

  • hibiki

  • macallan 12 anos

• Rigatoni ao Pesto

  • pindorama

  • coqueiro

  • tellura ouro

  • jambuzada

  • soledade pau brasil

  • soledade ipê